每次吃完飯,我們都喜歡吃水果來助消化。但是,這樣吃的效果其實(shí)是事倍功半。怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營養(yǎng)成分,又不對身體造成不良影響呢?下面是關(guān)于吃水果的學(xué)問。
不少人已經(jīng)養(yǎng)成了“飯后果”的習(xí)慣了,但是其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的,原因有四:
(1)水果易與食物一起阻滯在胃部,造成脹氣、便秘等。
(2)水果中含有較多糖類,例如葡萄糖、果糖等,飯后馬上吃水果會(huì)增加腸胃以及胰腺的負(fù)擔(dān),尤其有些水果含淀粉量高,不易消化。
(3)水果含豐富的纖維素、半纖維素,都有較強(qiáng)吸水性,吸水后膨脹會(huì)增加保障干,當(dāng)纖維素過多的時(shí)候,還會(huì)影響維生素、微量元素的吸收。
(4)需要減肥的人群,如果飯后大量吃水果,會(huì)因能量過多而導(dǎo)致肥胖。
飯前吃水果的3大好處:
相反,飯前進(jìn)食一定量的水果有很多好處。
首先,水果中的許多成分均是水溶性的,有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維-果膠等。其消化吸收不需要復(fù)雜消化液的混合,可迅速通過胃進(jìn)入小腸吸收。空腹時(shí)的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。
其次,飯前吃水果有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物,其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一,同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。
第三,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短其在胃中的停留時(shí)間,降低其氧化腐敗程度,減少可能對身體造成的不利影響。
做到“四不吃”
(1)不吃不成熟的水果,因這樣的水果含鞣質(zhì)多,味澀可口性差。
(2)不要摘不認(rèn)識(shí)的野果吃,因?yàn)橛行┮肮麑θ梭w有害。
(3)不要吃腐敗變質(zhì)的水果,因?yàn)檫@樣的水果中有大量細(xì)菌繁殖,食后容易引起疾病。
(4)不要隨便剝食果仁,因有些果仁中含有毒物質(zhì)(如苦杏核仁,枇杷核仁等),食后會(huì)引起中毒。
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