悠長(zhǎng)的假期中，總是避免不了闔家團(tuán)圓、親友交往、外出游玩之時(shí)大吃大喝的場(chǎng)景。當(dāng)您同家人親友歡聚一堂頻頻舉杯，盡享豐富美食之時(shí)，別忘了健康才是最重要的。有關(guān)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，節(jié)假日發(fā)生飲食偏食的情況很?chē)?yán)重，食品往往存在三多的現(xiàn)象，即“油膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。健康餐飲應(yīng)該遵循的原則用一句話(huà)可概括就是要“吃得文明、吃得衛(wèi)生、吃得科學(xué)”。
首先主食和副食的平衡十分重要，所攝食的食物中動(dòng)物性食物不應(yīng)超過(guò)植物性食物。
主副食比例適當(dāng)是營(yíng)養(yǎng)平衡的重要前提。
其二是需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸堿平衡。
許多單位平時(shí)飲食清淡，而節(jié)假日會(huì)餐時(shí)，雞、鴨、魚(yú)、肉堆滿(mǎn)桌，大吃大喝以后，許多人感到發(fā)膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應(yīng)。正常人體血液呈弱堿性，因此當(dāng)食物中酸性食物與堿性食物的比例為1∶4時(shí)最為合適，餐后會(huì)感到很舒服。大凡富含蛋白質(zhì)的魚(yú)、肉、海產(chǎn)品、貝類(lèi)、蛋類(lèi)等均屬酸性食物，過(guò)多食用會(huì)使血液從弱堿性轉(zhuǎn)呈酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態(tài)，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類(lèi)、菌類(lèi)和茶等堿性食物。
其三是力戒空腹飲酒。
飲酒同時(shí)吃些堿性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒，減輕酒精對(duì)肝臟的毒害。
從營(yíng)養(yǎng)角度講，食用魚(yú)肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！“一條腿的”食物，除魚(yú)外還有包括真菌在內(nèi)的香菇等。
暴飲暴食、過(guò)貪過(guò)飽可導(dǎo)致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生。每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，醫(yī)院內(nèi)此類(lèi)病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現(xiàn)象發(fā)生，平時(shí)飲食和會(huì)餐時(shí)都應(yīng)搭配合理，酸堿平衡，減少筵席上的“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類(lèi)等堿性食物。即使會(huì)餐和宴會(huì)也應(yīng)搭配合理，上菜應(yīng)注意菜肴的葷素搭配。營(yíng)養(yǎng)平衡講究細(xì)水長(zhǎng)流，因?yàn)樵谝欢螘r(shí)間內(nèi)某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多，對(duì)健康有百害而無(wú)一利。
在制定出自己的美食計(jì)劃的同時(shí)，一定要記得安排好自己的膳食搭配和運(yùn)動(dòng)，以免得假期綜合癥哦。下邊說(shuō)說(shuō)飲食方面的九項(xiàng)注意。
1.細(xì)嚼慢咽：吃得太快，食物咀嚼不夠，會(huì)使消化液分泌不足，造成消化不良。
2.定時(shí)定量：假期期間，人們往往作息不規(guī)律，不是省略了某頓飯，就是集中在某一餐吃，甚至暴飲暴食，這樣會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
3.早餐不可省：有了充分的時(shí)間可以睡懶覺(jué)，有時(shí)候起床晚了連早餐也省了。但睡醒后，處于十幾個(gè)小時(shí)的空腹?fàn)顟B(tài)，如果不進(jìn)食，夜間分泌的胃液缺乏食物的中和，易導(dǎo)致胃腸不適。
4.保持愉快的心情：壓力、焦慮會(huì)讓胃酸分泌過(guò)多，是胃粘膜防御機(jī)制衰弱的主要原因之一。用餐時(shí)更需要放松，專(zhuān)心吃，避免邊吃邊開(kāi)會(huì)，或邊吃邊讀書(shū)。
5. 餐后適當(dāng)休息：飯后避免立刻工作或劇烈運(yùn)動(dòng)，但也不要馬上躺下來(lái)，趴睡或癱在沙發(fā)上看電視。
6. 睡前避免進(jìn)食：睡前進(jìn)食會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，還可能使某些癥狀?lèi)夯M量不要在睡前3小時(shí)內(nèi)吃東西。
7.節(jié)制煙酒：含酒精飲料會(huì)降低胃粘膜抵抗能力，引發(fā)胃炎，如果非喝不可，也要避免在空腹時(shí)喝。吸煙會(huì)刺激胃酸分泌，甚至影響潰瘍?nèi)?/p>
8.充足睡眠：適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，有助于消解壓力，緩和情緒，降低腸胃疾病復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)。
9.宜攝取的食物：五谷類(lèi)、不加糖奶類(lèi)及奶制品，豆?jié){、蛋、魚(yú)、嫩而無(wú)筋的瘦肉、水果、新鮮蔬菜，這些都可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快體內(nèi)毒害物質(zhì)的排泄過(guò)程。
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