Kale 羽衣甘藍(lán)——嘗試你不了解的健康蔬菜
營養(yǎng)學(xué)家建議：如果你需要選擇一個(gè)超明星蔬菜，羽衣甘藍(lán)是排在前面的競爭者。它不僅含有類胡蘿卜素如胡蘿卜素、玉米黃素和葉黃素（lutien），這些可能有助于防止結(jié)腸癌和眼病；它也富有維生素C、維生素K和葉酸——經(jīng)常缺乏的一種營養(yǎng)素，同時(shí)，它還提供鈣和纖維。它甚至還是必要的alpha-亞麻酸的一個(gè)來源，并屬抗癌的十字花科蔬菜。
關(guān)鍵點(diǎn)：去超市時(shí)留意一下這種蔬菜，買回家做，而不僅僅在吃西餐時(shí)才想到。
Lycopene 番茄紅素——不同烹飪方式獲取
番茄紅素已經(jīng)被證實(shí)是很好的植物營養(yǎng)素，能有效防止心臟病以及前列腺、宮頸癌和結(jié)腸癌。但記得要將番茄烹調(diào)熟，才能使番茄紅素完全釋放出來。
關(guān)鍵點(diǎn)：除了烹調(diào)新鮮的番茄，你還可以選擇罐頭的番茄食品，或者經(jīng)常食用番茄醬。
Memory Aids幫助記憶——選擇食物而非藥物
似乎現(xiàn)在記憶力下降的年齡已經(jīng)年輕化了，主要的原因是生活節(jié)奏過快，壓力增大所致，失眠也會導(dǎo)致記憶力下降。身體如果缺鎂，也會導(dǎo)致記憶力減退，所以飲食中應(yīng)注意補(bǔ)充新鮮蔬菜、水果及含有豐富鎂的食物。
關(guān)鍵點(diǎn)：可經(jīng)常食用玉米、糙大米、全小麥、動物肝臟等。適量補(bǔ)充維生素E也有一定效果。
Nuatual food 天然食品——分辨真正的天然
“天然”以及“綠色”，成為選擇食物的健康標(biāo)準(zhǔn)。與之相關(guān)的有機(jī)食物，也成為越來越多的選擇。但并非所有添加防腐劑的食物，都有害健康，需要區(qū)別對待。
關(guān)鍵點(diǎn)：謹(jǐn)慎對待食物的來源和檢視營養(yǎng)成分，應(yīng)該更重要。
Osteoporosis骨質(zhì)疏松——首選奶制品與豆類
吃低脂肪奶制品（含鈣和維生素D），以及水果和蔬菜（含鉀和維生素C和K）、全谷（含鎂），加上豆類和大豆制品（含蛋白質(zhì)和異黃酮），都會幫助增加鈣質(zhì)。如果缺乏，適量補(bǔ)充包含維生素D的骨質(zhì)補(bǔ)充鈣片。
關(guān)鍵點(diǎn)：每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆類食品及蔬菜。
Prostate Health 前列腺健康——讓你的烹調(diào)幫助它
飲食可以幫助減輕良性的前列腺肥大嗎？答案是可能的，少吃脂肪和肉，食用全谷和很多蔬菜，吃更多的番茄和大豆食品，因?yàn)樗鼈兒拱┑闹参餇I養(yǎng)素。
關(guān)鍵點(diǎn)：低脂、全谷、多蔬果的飲食，對身體始終有益。
QuiCKfood 快餐——現(xiàn)代人的壞習(xí)慣
這是現(xiàn)在避免不了的飲食方式，總體來說，吃快餐因?yàn)槭澄锓N類單一、維生素補(bǔ)充不夠等等而不夠健康，但關(guān)鍵還在于選擇什么以及頻率如何。與此同時(shí)，一個(gè)相反的概念——“慢餐”正在被提倡，研究表明，從容地進(jìn)食是有利于健康的。
關(guān)鍵點(diǎn)：盡量避免快餐，自帶盒飯比快餐要營養(yǎng)。
Rx Interaction 與處方藥的相互干擾——別讓食物影響藥效
注意你的藥效，是不是被食物分解了？例如西柚汁中的果酸會使藥物提前分解和溶化，甚至讓更多的藥物進(jìn)到血液中，出現(xiàn)中毒的危險(xiǎn)。同樣，有些食物“相克”也是一個(gè)值得注意的問題。
關(guān)鍵點(diǎn)：關(guān)注食物與食物、食物與藥物的關(guān)系，這也是食品安全的一方面。
