-1：使用健康的食材，簡單的飲食生活

　　傳統的和食，基本上就是魚、海藻、蔬菜、米、水果、綠茶等含有豐富營養的 健康食材。這些都是對身體健康有益的食物。

　　-2：OMEGA -3（脂肪酸）攝取量多

　　日本人以在家里自己料理餐點為主。傳統的和食，大致以白飯、味噌湯、烤魚、煮物、飯后甜點則以水果或綠茶為基本。關于魚的消費量，日本人雖然只占世界人口的2%，但是消費量卻是世界收獲量的約10%。也就是說消費量是世界平均的4倍。攝取豐富的Omega-3，也是長壽的主要原因之一。

　　-3：季節性和新鮮度

　　日本料理最重要的就是使用當季的食材。在日本的超市里，擺滿了當日送達的新鮮食材，若是快過保鮮期的食材便會馬上降價販售。

　　-4：美麗的擺盤

　　日本料理的量都不多，但是種類卻很豐富。不會只使用一個大盤子裝太多的料理，最少也會使用三種以上的食器。也不會在盤子上裝滿滿的食物，而是一項一項分別用不同的盤子裝，這樣的擺盤非常的精致美麗。

　　-5：簡單快速的料理法

　　煮、烤、蒸等料理法，可以簡單快速的調理食材，不讓食物本身的鮮美度流失。因為使用高湯，就算是短時間的料理，味道也非常足夠。

　　-6：主食為米飯

　　西方跟東方的飲食最大差異在于主食。吃飯時，隨著咀嚼米飯的這個動作，配菜的熱量會降低，所以，主食為米飯較為健康。

　　-7：好好吃早餐

　　日本傳統飲食生活的觀念，早餐是很重要的。大致上以白飯、豆腐、蔥花的味噌湯、海苔、蛋、魚等，種類和份量多元又豐富。

　　-8：小份量的甜點

　　店里販售的蛋糕或甜點，份量和尺寸比美國要小許多。的確美國的蛋糕看起來非常大，熱量想必也很驚人吧！

　　-9：吃豐富的食材

　　對日本人來說，吃飯不單只是補充營養而已，吃的健康也要吃的開心，是非常重要的。

　　-10：日常的運動量大

　　運動是日本人的生活中不可或缺的。2004年的時代雜志中寫到，日本人是非常積極的，為了維持良好的健康和體態，平時會從事騎自行車 、走路或爬山等運動。

　　以上雖然分析了日本人的飲食法，但是也許和自己日常生活習慣有些不同也說不定。因為吃外食和速食已經變得非常普遍，每餐都要健康的飲食真的有點困難呢！

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