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杏仁潤肺止咳 揭秘甜苦杏仁不同功效

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-18  來源:39健康網(wǎng)  瀏覽次數(shù):749
核心提示:杏仁潤肺止咳 揭秘甜苦杏仁不同功效

  一、杏仁可潤肺止咳,肺熱肺寒咳嗽均有療效

  杏仁分為南杏仁和北杏仁,從味覺上來說,南杏仁偏甜,也被稱為甜杏仁,多用來當(dāng)做堅(jiān)果零食、配合甜點(diǎn)制作等,而北杏仁偏苦,也被稱為苦杏仁,多用來入藥。

  但無論是南杏仁還是北杏仁都有潤肺止咳的功效,但性味功效略有不同。甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫,有小毒。南杏仁對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用,北杏仁具有潤肺、平喘的功效,對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。

  由于杏仁主要入肺經(jīng),具有疏利開通之性,因此可搭配多種中藥材以適應(yīng)不同的肺咳哮喘病癥,如風(fēng)寒咳喘,配伍麻黃、甘草,以散風(fēng)寒,宣肺平喘,即三拗湯。風(fēng)熱咳嗽,配伍桑葉,菊花,以散風(fēng)熱,宣肺止咳,如桑菊飲。燥熱咳嗽,配伍桑葉、貝母、沙參,以清肺潤燥止咳,如桑杏湯等。

  二、杏仁是營養(yǎng)豐富堅(jiān)果,但不可攝入過多

  杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。

  中國膳食指南中指出,人應(yīng)當(dāng)每天攝入大豆及堅(jiān)果類30-50克,也就是說,人每天攝入一小把堅(jiān)果對健康是有利無害的。但一旦超過這個(gè)量,堅(jiān)果中富含的大量脂肪就會(huì)進(jìn)入人體堆積,造成肥胖隱患。而堅(jiān)果的攝入量放到杏仁的身上,又要更打折扣。

  杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸,100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克,氫氰酸致死劑量為60毫克,甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一,原則上,每天吃苦杏仁應(yīng)當(dāng)不超過9克,在制作的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意在水中浸泡,并加熱煮沸,以減少或消除其中含有的毒性。紅極一時(shí)的《甄嬛傳》里,安陵容最后吃苦杏仁自盡可真不是開玩笑的,在食用杏仁時(shí)要特別注意控制攝入量。

  自制杏仁露

  食材:杏仁肉100克,冰糖、水適量

  做法:

  1、將買回的杏仁肉去掉外皮留白色肉,用溫水浸泡約一個(gè)小時(shí)后撈出;

  2、取出豆?jié){機(jī)或榨汁機(jī)均可,將杏仁肉放入機(jī)器中,按照杏仁肉和水1:4到1:5的比例加水,像打豆?jié){一樣充分?jǐn)嚢璐蛩榧s1分鐘;

  3、取細(xì)紗布,將豆?jié){機(jī)中的杏仁露細(xì)細(xì)濾過,將杏仁碎粒和大顆粒濾過,杏仁露的口感將更細(xì)膩;

  4、將杏仁露濾入鍋中后,開小火慢煮,一邊煮一邊加入適量冰糖,煮沸后立即關(guān)火,漂走浮于表面的泡沫,溫涼后即可飲用。

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