通過調查，不少人選擇動物肝臟進行補血，專家表示他們選擇也是有道理的，確實這些都補血，但肝臟雖能補血，弊端也不少。肝臟是人體的解毒器官，人體的毒素都滯留在那里。動物肝臟也是動物的解毒器官。所以吃太多的動物肝臟對身體不好。動物內臟含有很高的膽固醇，常吃會引起高脂血癥對身體也不太好。

　　而木耳、黑米、烏雞這三樣黑色食物是補血的最好選擇。為什么要講三黑呢？

　　因為黑能入腎。肝和腎是同源的，肝藏血 腎藏精，精血同源異名而同類。所以補血要注意補腎填精。

　　黑米又叫黑珍珠，是補血開胃第一黑。

　　黑米能補血，特別適用于產婦。所以它又叫月子米、補血米。它有淡淡的藥味，所以又叫藥米。

　　在南方黑米成熟時要做黑米粥，放上冰糖和紅棗來調味，吃起來軟香糯甜，補氣養血，黑米煮粥營養易吸收。也特別適合老年人來吃。

　　老是氣短乏力，而且一上班就犯困，建議每天吃一碗黑米粥可以補氣養血。

　　黑米外面有堅硬的外殼，最好做成粥以后，它的營養物質更容易釋放出來。不建議吃黑米飯團。

　　有肝硬化和食道靜脈曲張的人，還是要煮透、煮爛，避免黑米外殼劃傷引起出血。

　　專家提議：牛奶黑米粥

　　牛奶也是補氣養血的，還能補鈣，晚上把黑米粥煮好，到最后加入牛奶，放涼，放到冰箱里，第二天早上用微波爐加熱即可，開胃又補血。

　　消化不太好的人，前提是一定要煮爛煮透。你可以提前泡一晚再煮更容易爛。

　　黑木耳，補血第二黑，可以補血、活血、涼血、止血。

　　木耳的含鐵量比較多，對缺鐵性貧血是最好的。貧血患者常吃木耳好處多。

　　木耳可以駐顏養顏、美白，對心臟也有好處，抗血小板黏附，可以降血壓、降血脂、降血糖，防止動脈粥樣硬化，對防止心腦血管疾病有一定的好處。

　　另外，它含有一些多糖體，可以防止基因突變，有防癌抗癌的作用�？梢蕴岣呙庖吡�，有抑菌消炎的作用。所以吃木耳好處多多，常吃木耳降三高，強身抗癌清腸道。

　　它含有一些膠質可以把人體的一些毒素帶出去，它有潤腸通便的作用。

　　介紹一道美食：涼拌木耳——補血潤腸

　　不要吃鮮木耳。

　　鮮木耳含卟啉，這個物質進入人體以后會引起日光性皮炎，誘發皮炎不能吃。

　　干木耳要泡時間長一點，換2-3次水，把殘留的卟啉等等毒素能夠最大的清除掉。

　　長期腹瀉的人，脾虛的人就不要吃涼拌木耳，就要吃煮熟、爛透。

　　烏雞，補血延年第三黑，可以強身健體，延年益壽，補血養血。

　　黑皮黑肉黑骨頭的，從里到外都黑透了的雞叫烏雞。

　　《本草綱目》中說烏雞有大補的作用�？梢匝a諸勞虛損，可以治療消渴。益產婦，尤其治療婦女的崩漏帶下等等一些頑固的血病。尤其是對老年人骨質疏松防止小孩佝僂病 缺鐵性貧血等等有很重要的作用。

　　專家介紹一道藥膳：黃精烏雞湯，補氣養血。

　　黃精也是補氣養血，它能夠潤肺 健脾補腎。它還有很好的調味作用。

　　放在鍋上蒸1小時。湯烏黑發亮，可以補血、養血。

　　根據自己的情況，如果覺得自己肝腎不足，比方說眼睛干澀、腰膝酸軟，頭暈目眩，四肢無力，同時遲脈比較弱，那么你是比較典型的肝腎虧虛，可以在烏雞中加入枸杞子。加紅棗可以健脾補血。加冬蟲夏草補腎的效果更好。

　　也可以加西洋參。

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