氣血虧虛食療方

　　1.龍眼肉粥

　　[原料]龍眼肉15克，紅棗15枚，粳米50-100克。

　　[制作]將龍眼肉，紅棗和粳米一并加水煮粥，加入紅糖少許。調(diào)味即可。

　　[用法]溫熱食用，常服。

　　[功效]有養(yǎng)心安神、健脾補血的功效，適宜于產(chǎn)后貧血，心悸失眠，體質(zhì)虛弱者食用。

　　2.蒸鴨血

　　[原料]1只鴨的血，黃酒20毫升，鹽適量。

　　[制作]將鴨血加清水、鹽適量，隔水蒸熟，入黃酒，再蒸片刻。

　　[用法]飯后頓服，每日一劑，連服5劑。

　　[功效]適用于肝腎陽虛型貧血。

　　3.菠菜豬肝湯

　　[原料]菠菜125克，豬肝125克，熟豬油、生姜、蔥白、清湯、食鹽、水淀粉和味精各適量。

　　[制作]將菠菜洗凈。在沸水中燙片刻脫去澀味，切段；然后、將鮮豬肝切成薄片，與食鹽、味精、水豆粉拌勻。將清湯燒沸，加入已洗凈拍破的生姜、切成短節(jié)的蔥白、熟豬油等。煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

　　[用法]常服。

　　[功效]養(yǎng)血生血，潤燥滑腸。主治血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等癥。

　　[注意事項]菠菜質(zhì)滑而利，善能潤燥通腸，故腸胃虛冷泄瀉者禁用。

　　若由于經(jīng)血量大，造成血虛和月經(jīng)不調(diào)，每次月經(jīng)后可用5克當歸煮水，20至30分鐘后打入2個雞蛋，再加紅塘，溫熱服下。

　　婦女懷孕分娩后，再加上哺乳，往往是氣血兩虧，但過多用藥調(diào)理，某些藥物可通過乳汁對新生兒產(chǎn)生不良影響，故此時更應該注意飲食調(diào)養(yǎng)，以食補為主，如雞汁粥、羅卜燉羊肉等，適當輔以藥膳，以藥性溫和為主，比如在食用歸參燉雞時宜選用西洋參。

　　4.養(yǎng)血紅棗兔

　　[原料] 紅棗20個，新鮮兔肉250克。

　　[制作]將完好的紅棗洗凈，兔肉切小塊，加適量水放砂鍋中文火燜煮2小時。待肉熟棗爛時，根據(jù)個人口味放入調(diào)料即可。

　　[用法] 溫熱食用。

　　[功效]可補養(yǎng)精血，調(diào)整身體，對久病后氣血兩虧，產(chǎn)后或月經(jīng)病引起的血虛怠倦，氣虧目暈等有一定療效。

　　5.當歸羊肉湯

　　[原料]羊肉800克，當歸25克，黨參2o克，黃芪20克，姜塊40克，蔥頭50克，紹酒50克，醋20克，精鹽20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1個，陳皮40克。

　　[制作]將羊肉洗凈，用清水漂至白色，再放入開水中煮幾分鐘撈起。用精鹽、醋反復揉搓后，用溫水洗凈，再入開水中氽一下，切成塊。姜、蔥洗凈，當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角、花椒去凈灰渣，當歸、黨參、黃芪切成片。以上均裝入雙層白紗布袋中封口。

　　砂鍋置旺火上，摻鮮湯，加羊肉塊燒片刻后，撇去血沫，放進布袋，加紹酒、蔥、醋等佐料，改用中火熬1小時，再改用小火慢煨至軟爛，加入精鹽、胡椒粉、味精等，調(diào)好味即成。

　　[用法]喝湯吃肉，常食。

　　[功效]補氣益血，祛寒止痛。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥。

　　[注意事項]外感發(fā)熱，咽喉腫痛，牙痛者忌食用，不能用銅器烹調(diào)。忌與南瓜同食。

　　6.歸參燉雞

　　[原料]烏骨雞一只1500克，當歸25克，姜塊20克，蔥頭25克，醪糟（音同勞遭）汁100克，黨參40克，精鹽4克。

　　[制作]將雞宰殺后，去毛雜、腳爪，入清水浸泡30分鐘后，入開水中氽去血腥味。當歸、黨參用溫水洗凈，切成薄片。姜、蔥洗凈。黨參、當歸裝入雞腹內(nèi)。放入砂鍋中，加清水2500克。砂鍋置旺火上燒開，撇去血泡，改用小火慢燉，調(diào)入姜、蔥、醪糟汁燉至熟透，揀去姜、蔥，加入精鹽、味精、調(diào)好味即成。

　　[用法]喝湯吃肉，常食。

　　[功效]益氣補血。適用于久病體衰，氣血不足者。

　　結(jié)語：紅樓夢中的那么多的美食，不但各個名字精巧。而且對于喜歡養(yǎng)生的朋友來說真的是再合適不過了。

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