春天風多雨少氣候干燥，氣溫變化反復無常，人體免疫力和防御功能容易下降，誘發一些春季常見的疾病。因此，合理地調整飲食就顯得尤為重要。要想吃的營養又能提高自身的免疫力，先要看清這五個謊言。

　　謊言1. 新鮮菜比冷藏的營養

　　如果題中的新鮮菜指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之后即速凍，就能很好地防止維生素的流失。

　　謊言2. 喝咖啡有損人體健康

　　咖啡容易導致體內的鈣質流失，但只要在煮咖啡中加牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床后如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上癮，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害。

　　謊言3.沙拉對身體非常有益

　　沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分很低，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多沙拉。因為通常女性體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。

　　謊言4.吃土豆容易導致發胖

　　土豆含有淀粉，但含水量高達70%以上，淀粉含量不過20%，其中還含有能產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不易發胖，還有減肥效果！土豆之所以被人們看成易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

　　謊言5.紅糖比白糖更加有益

　　紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

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