①好的膠原蛋白溶在水中清澈透明，如水呈油狀，說明膠原蛋白中含有脂肪；

　　②優質品色澤純正、顆粒均勻，如色澤發黃，說明膠原蛋白純度不夠；

　　③優質品帶有淡淡的魚腥味。沒有淡淡的腥味或是腥味太重，都說明膠原蛋白原料可能存在問題。

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