美國環境工作組日前公布了2013年含農藥殘余12大骯臟果蔬，蘋果排名第一，EWG發現99%蘋果都含農殘，且殘余總量最高。
據美國哥倫比亞廣播公司（CBS NEWS）報道，該國環境工作組（The Environmental Working Group， EWG ）日前連續第9年公布了“12大骯臟果蔬”（Dirty Dozen）名單，列出了12種在售果蔬中受農藥和殺蟲劑殘余污染最嚴重的種類。
蘋果九成九含農藥殘余。
研究人員總共調查了48種受歡迎產品，評估超過28000個美國農業部（USDA）和美國食品和藥物管理局（FDA）檢測過的樣品數據，總結出這份清單。根據該小組的說法，許多殺蟲劑都存在健康隱患，大腦和神經系統中毒、癌癥、荷爾蒙失調、以及刺激皮膚、眼睛和肺部。EWG建議人們最好選擇有機果蔬。
12. 辣椒
據EWG分析美國政府數據，67%的辣椒產品都含有可被檢測到的農藥殘余，即使在經過水洗或者剝皮后仍能檢測出農殘。
11. 圣女果
EWG報告稱，據檢測，一份小番茄樣品中可以查出13中不同的農殘。
10. 土豆
土豆是最受美國人歡迎的蔬菜，然而分析顯示，與其他糧食作物相比，土豆中的農殘水平最高。
EWG指出，即使入選了這份“骯臟”清單，他們也不推薦人們放棄所有這些果蔬，因為它們至少比不健康的零食或者加工食品更好。只是最好盡可能選擇有機產品。
9. 黃瓜
EWG指出，即使入選了這份“骯臟”清單，他們也不推薦人們放棄所有這些果蔬，因為它們至少比不健康的零食或者加工食品更好。只是最好盡可能選擇有機產品。
8. 進口油桃
EWG的分析顯示，每份進口油桃產品的農殘檢測都呈現陽性。
EWG的報告指出，一份甜椒樣品包含15種不同的農藥殘余。
EWG提醒人們，菠菜是受農藥殘余污染最嚴重的蔬菜之一。
EWG在報告中強調：“殺蟲劑顯然是有毒的，他們是為了殺死存活的生物體——對農作物不利害蟲、雜草和真菌等。”2012年10月，美國兒科學會曾發布一份報告提醒希望降低孩子接觸農藥殘余的父母，最好選擇有機果蔬，但他們也強調，并沒有科學證據表明吃無農藥食品肯定更加健康：“我們無法確定地說有機產品更好，因為還缺少長期研究數據支持。”
7. 甜椒
EWG的報告指出，一份甜椒樣品包含15種不同的農藥殘余。
6. 菠菜
EWG提醒人們，菠菜是受農藥殘余污染最嚴重的蔬菜之一。
5. 桃子
EWG在報告中強調：“殺蟲劑顯然是有毒的，他們是為了殺死存活的生物體——對農作物不利害蟲、雜草和真菌等。”2012年10月，美國兒科學會曾發布一份報告提醒希望降低孩子接觸農藥殘余的父母，最好選擇有機果蔬，但他們也強調，并沒有科學證據表明吃無農藥食品肯定更加健康：“我們無法確定地說有機產品更好，因為還缺少長期研究數據支持。”
4. 芹菜
在2012年的排名榜中，芹菜位列第二，96%的產品中能測出一種以上的農藥殘余，今年排名有所下降，但仍是蔬菜類中農殘量最高的一種，一份芹菜樣本里可以檢測出13種不同的農藥。
3. 葡萄
EWG在報告中指出，一份葡萄樣品里，可以檢測出15種農藥殘余成分。在含有的農藥種類方面，葡萄類產品最多，共有64種不同的化學物。去年，葡萄在農殘排名榜上只排在第7位。
2. 草莓
草莓從2012年的農殘果蔬榜第5位，上升到第2位。
1. 蘋果
繼2012年后，今年蘋果繼續排名農藥殘余最嚴重的果蔬第一位。EWG發現，99%的蘋果都含有農殘，而且殘余總量最高。
美國紐約職業和環境醫學中心（Occupational and Environmental Medicine Center）的斯帕埃斯博士（Dr. Ken Spaeth）告訴哥倫比亞廣播公司新聞網，即使長期食用含有農藥殘余的食品，暫時也沒有證據表明會有健康風險，但他也強調，如果可以選擇有機食品，最好還是選有機果蔬。
如何去除蘋果上的農藥效果最佳
竅門一：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。
竅門二：準備一個小盆，放些淀粉，然后洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因為葡萄很難洗干凈，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態。
竅門三：將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。
竅門四：最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒，不要用質量難保證的洗潔精，因為用質量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能有危害身體健康的化學品。
【相關閱讀】
美國專家介紹護心食物
美國最新研究再次證明：現代果蔬營養被稀釋
美國專家的果蔬清洗法
美國雜志表明大個果蔬營養少
