高考臨近，考生處在緊張的備考階段，科學合理安排考前和考試期間的飲食極為重要。那么，考生飲食應該如何安排呢？記者請有關專家給考生、家長解疑答惑。

　　考試飲食三原則

　　家長問題①：考試期間的飲食有什么基本原則？

　　專家解答：考試飲食的總體原則，可以歸納為以下三個主題：把握安全，保持思維能力，保證夜間良好睡眠。

　　考試前或考試中的飲食關鍵是：

　　首先，要注意飲食衛生，避免任何形式的食物中毒。最好父母親自選購食物制作三餐。少吃冷飲和涼菜，少吃油膩煎炸，飲食要清淡。凡是有可能發生過敏的食物，或者引起胃腸不適的食物，都應當非常慎重。

　　其次，為保證充足的腦力需求，可補充富含DHA的營養物質。DHA是n-3脂肪酸的主要營養成分之一，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，也是大腦和視網膜的重要構成成分�？记�，父母可以多選擇益智健腦的菜肴或食物，如深海魚、核桃仁等，也可直接使用深海魚油調和油炒菜，既方便又有效，每天補充足量DHA，能夠保護和促進考生的腦力、視力發展。晚餐吃七八成飽，多吃蔬菜、豆制品。

　　優質早餐長精神

　　家長問題②：我挺重視孩子的早餐，可不知該吃啥？

　　專家解答：早餐中，如果淀粉食物、高蛋白質食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優質的早餐了。比如說，吃兩個菜肉包子，加一碗小米粥，一個蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更為理想。

    【相關閱讀】

    高考當天三餐食譜

    高考期間應該吃什么菜

    高考飲食：晚上喝蓮子銀耳羹安神養生息