食物中含有大量“外源凝集素”的蛋白質，它們與不同血型相遇就會起到凝集的作用，使能量的代謝作用惡化，集聚脂肪從而使人肥胖起來，而有的“外源凝集素”則有促進能量代謝的作用，防止肥胖。
A型血：素食主義適當運動
A型血最早產生自農耕民族菜食主義階段，與O型血不同的是，A型血人的胃酸分泌較少，這使得他們消化肉類的能力就相對較差，如果大量進食肉類而又消化不良，就容易變成脂肪在體內大量堆積起來，造成肥胖，因此A型血的人要想瘦下來，一定要慎食牛肉、羊肉等肉類，最好以鮮魚和雞肉取而代之。對于這類血型的人來說，如果想要減肥或增進健康，那么食物應以蔬菜為主，其中最合適的是大豆等豆類食品，絕對不能缺少的是豆腐。特別是如果想減肥，那么最好以植物性蛋白質來進行補充。瘦身食譜中加強對豆腐、谷物等植物性蛋白質的攝取，以補充體內不足的蛋白質。
飲食方式建議：
A型血人適合在輕松愉悅的環境下用餐，因為其比較敏感，用餐時如果氣氛不愉快，就會大大影響心情，造成消化不良，導致肥胖。最佳減肥方式是將目標降至可減成功的范圍內，采取素食飲食策略，并保持愉悅的心情，對煙酒、含酒精的飲料和辛辣及強刺激的調味品退避三舍。營養師特別建議A型血的人每天喝一杯木瓜汁，以分解肉類中的脂肪及有害物質。
優質減肥食品：
橄欖油、紅薯、菠菜等綠葉蔬菜。
B型血：心情愉悅少吃多餐
與A型和O型相比，B型血是在人類史上出現較晚期的血型，最早出現在習慣于氣候和變遷的游牧民族中，這類人基本上屬于身體強壯的那一類，擁有較強的免疫系統，易取得平衡，對心臟病及癌癥等眾多現代疾病具有極強抵抗能力。在吃的方面可以說是最受上天恩寵的一類血型，因為他們能消化各種美味食物，無論是動物類還是植物類，幾乎什么東西都能吃。但也有一些美味是他們碰不了的，比如西紅柿、玉米、雞肉以及大部分堅果及其種子，它們之中的血凝素會阻礙B型血的新陳代謝。對于想減肥的B型血者，務必要遵守的準則是少食多餐，并保持心情愉悅，避免暴食暴飲。
飲食方式建議：
B型血者愛暴食暴飲，以至于食物過剩，導致脂肪堆積，他們大多數人容易發胖的部位集中在腰和腿兩處，即人們常說的水桶腰。飲食規律要做到少吃多餐，食物要量少質精，以減輕肝臟等消化器官的負擔，“進食只需八分飽，雖遇美食不貪吃”可謂他們的警句良訓。
優質減肥食品：
脂肪少的瘦肉、鱈魚等油量較多的魚。
AB型血：均衡飲食簡單烹飪
AB型血是最后出現在地球上的新型血液，是A和B混合型血，所以AB型血體質存有復雜又矛盾的特質。其對于飲食生活及環境的變化能夠隨機應變，既適應動物蛋白質也適應植物蛋白，但這類人的消化系統較為敏感，容易發胖�；旧螦型血和B型血的人不宜食用的食品，AB型血的人一般也不例外。但是需要注意的是，A型血人要避免的動物性蛋白質，并不會對AB型血人的身體有影響，吃羊排反而非常適合呢；但非常適合B型血的人的乳制品，對AB型血可沒那么多的好處，吃多了會增加身體脂肪的囤積，這也是AB型血減肥的陷阱。想要減肥瘦身AB型血人，應當遵守“均衡飲食、簡單烹飪”的原則，最好以豆腐、雞蛋新鮮蔬菜和水果為主，以乳制品和少量肉食做點綴，從而達到瘦身的效果！
飲食方式建議：
AB型血人的免疫系統不佳，必須要多攝取維生素C才行（比如檸檬，柚子等），它可幫助身體代謝機能提升，分解體內脂肪，削下來的果皮更可放入水中泡澡，真正達到內外瘦身的目的。AB型血可以選擇的烹調方式很多，蒸、煮、燒、燉、鹵等都是烹調良方，但對油炸、油煎等食物須敬而遠之。
優質減肥食品：
蔬菜、新鮮的魚肉和雞蛋類食物。
O型血：大膽吃肉少吃谷物
因含有較多果酸，O型血人消化器官的工作能力很強，擁有對食物過剩作出反應的免疫系統。這類血型的人飲食中最不可缺少的是動物性蛋白質，也就是肉類及魚類等。因此大膽建議O型血人：想減肥，多吃肉。但所吃的不應該是肥肉，最好是瘦肉。凡是飼料中沒有使用化學物質的魚肉、牛羊肉和雞肉都比較合適。至于魚類，營養師特別推薦食用北方海域所產的油多的魚。與消化動物蛋白和蔬菜的能力相比，O型血人不易消化乳制品、豆類、面點和谷物食品，這是導致他們肥胖的終極原因。谷物食品中的外凝集素會妨礙O型血者的吸收，久而久之身體的脂肪就會堆積起來，慢慢變胖。因此，O型血的人的晚餐最好避免米飯，平時應少喝乳制品，但每天要服用適量的鈣片以補充體內不足的鈣量。平時注意均衡攝取蔬菜水果等食物，以保持體內酸堿平衡。
飲食方式建議：
O型血的人崇尚健康，因此一定“三餐定時”，不會出現饑一頓飽一頓的現象，但是吃飯常常“三口并兩口吃”，快速結束飲食，這樣做即使有很強的消化力，但仍然會導致消化不良。O型血的人最應該細嚼慢咽，讓食物充分和消化液結合。
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