近日，實名認證為積水潭醫院燒傷科主治醫師“燒傷超人阿寶”發微博稱，“所有口服的膠原保健品全部是騙人的”，立即引爆輿論，且持續發酵。貴州百靈等生產廠商受到輿論質疑。

　　在淘寶網以“膠原蛋白”為關鍵詞搜索，共能得出近25萬個相關結果。這些產品中口服品包括粉劑、口服液、膠囊等，此外還有面膜、護膚液等外用品，其功效被標注為美容保濕、養容駐顏、抗皺防衰……以上產品的價格自數十元到數千元不等，其中一款某品牌的膠原蛋白粉售價120元，最近一個月成交量上萬榮登榜首。

　　曾有媒體報道稱，從2001年至2009年，全球膠原蛋白需求量的年均復合增長率超過17.25%；中國2006年膠原蛋白市場消費約為3000噸，2009年達到8000噸，預計到2015年需求量有望達到20000噸，年均復合增長率達到23.47%。

　　大連市中心醫院營養科主任王興國介紹，膠原蛋白對于皮膚、眼角膜等需要穩定與彈性的器官有重要作用，但隨著年齡增長，人體膠原蛋白會因種種原因補充速度遞減或流失，皮膚老化是重要的表現形式。這也是商家欲將膠原蛋白用于美容的根本原因。

　　“燒傷超人阿寶”發表吐槽的微博后，一批醫學及營養學家們紛紛吐槽，指出口服的膠原蛋白，并非“吃啥補啥”，而目前市場對膠原蛋白的美容作用夸大其詞。支持者則認為，小分子的膠原蛋白肽可以直接由人體吸收。

　　此事波及生產廠家。媒體報道稱，5月27日貴州百靈內部人士稱，如果膠原蛋白整個行業在此次風波中受到影響，將重新考慮公司3.97億膠原蛋白項目問題，去年募集膠原蛋白項目所剩的3億超募資金或將另尋出路。

　　□焦點1 口服膠原蛋白能否作用于皮膚？

　　正：膠原蛋白存在美容功效 反：利用科學盲區大肆炒作

　　王興國指出，所有食物進入人體后，會被分解成氨基酸，最終由細胞將氨基酸合成為不同的蛋白質。“也就是說，食物提供的只是原料氨基酸，吃膠原蛋白和吃其他的蛋白沒有本質區別，不會增加膠原蛋白。”王興國笑稱，這是實現物種隔離的重要過程，“否則吃豬肉長出的是豬肉，人這種動物就不知道演化成什么怪樣了！”

　　力挺膠原蛋白的護膚專家冰寒則針鋒相對地指出，蛋白質必須先完全水解為游離氨基酸的看法早已過時，大量實驗證明，人體水解肽的能力很大，大量的小肽可穿過腸屏障，以小肽形式進入血液循環，肽的吸收不僅比游離氨基酸迅速，而且還有吸收率高的優勢。北大公共衛生學院教材《肽營養學》稱，分子量在1000道爾頓以下的膠原蛋白（注：即小分子膠原蛋白肽）無需分解可被人體直接吸收。（注：肽是介于氨基酸和蛋白質之間的物質，兩個或以上的氨基酸組成一個肽，多個肽組成一個蛋白質分子。）該結論被膠原蛋白廠商廣為引用，以此證明膠原蛋白對人體美容的功效。

　　科學松鼠會會員云無心博士，這位畢業于美國普度大學食品工程專業的科普作家承認，多肽確實能被人體直接吸收，問題是膠原蛋白肽進入血液后，是否能作用到皮膚成為一個科學盲區。雖然有一些實驗稱觀察到皮膚中的膠原蛋白增量，但生化過程和原理并不清楚。“我看了一篇冰寒提供的論文，其中一篇說這些進入血液的多肽沒有被利用，而是進入到腎，最后被排出了。”

　　北大公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授王軍波參與了此次膠原蛋白討論。王軍波在微博中提供了其在課題組對生物活性肽的研究，指出某些小分子肽可以直接通過小腸黏膜吸收。“當然，這些可以被吸收的小分子肽是否具有美容護膚等作用，需要深入的研究來證實。”

　　王興國指出，商家們正是利用這一科學盲區，對口服膠原蛋白大肆炒作，“從科研角度可以討論，但距離商業應用還差得太遠。”

　　□焦點2 口服膠原蛋白營養價值多大？

　　正：比吃蛋易合成膠原蛋白 反：膠原蛋白營養價值差勁

　　王興國稱，動物實驗表明，在各種蛋白質中，乳清蛋白（牛奶）、卵白蛋白（蛋類）的營養價值最高，膠原蛋白則非常差勁。其原因是，膠原蛋白分子結構中的色氨酸含量幾乎為零，色氨酸是一種非常重要的氨基酸，人體無法自行合成，必須由食物提供。一旦飲食中沒有它，體內各種蛋白質的合成都將發生嚴重障礙。

　　但冰寒指出，膠原蛋白雖然缺乏色氨酸，但其甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸含量達到50%左右，一般的蛋白質食物中能夠提供的這三種氨基酸數量遠遠不夠。假設成人每天合成10g膠原蛋白，需要大約19個雞蛋，但口服膠原蛋白或其水解產物只需10g。“假設我們在多種蛋白質來源中只能選擇一種，那么膠原蛋白顯然不是最佳選擇，我肯定會選雞蛋，但是，這不代表在提升皮膚膠原蛋白含量方面，雞蛋就一定勝過膠原蛋白。”

　　科學松鼠會會員云無心反駁稱，甘氨酸、脯氨酸并非人體必需氨基酸，可以通過其他氨基酸合成、轉化得來。

　　冰寒則稱，甘氨酸、脯氨酸被稱為條件必需氨基酸，因為在特定的生理、病理條件下，它們的合成速度不能滿足細胞需要。在人體衰老時，由于內源性衰老、光老化等諸多因素，合成減慢而損失增多，合成膠原蛋白所需要的條件必需氨基酸很可能供應不足，因而需要特別補充。

　　對于冰寒的說法，王興國直言其沒有依據。“酪氨酸、胱氨酸、精氨酸在一定條件下確實存在合成不足的情況，但甘氨酸和脯氨酸不在此列。”

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