●紅皮雞蛋營養高 紅皮蛋的雞體型稍大一些，吃得也多，這才是紅皮蛋價格稍高的原因，并不是營養成分高。

　　●水煮蔬菜更健康  將一些富含水溶性維生素（如維生素C、葉酸）的食物丟進水里煮，結果只會使維生素都溶進水中。煮過5分鐘的西蘭花所剩維生素C的含量只有原來的45%―64%，

　　●害怕缺鐵猛吃菠菜 吃菠菜當然能獲取很多營養成分，但實際上吸收的鐵遠沒有想象中的那么多。人體內的鐵元素分為非血基質鐵和血基質鐵兩種類型。菠菜等蔬菜含的是非血基質鐵，吸收率只有2%―20%。而容易吸收的血基質鐵多見于動物食品中，雞肝含量最高，其次是牡蠣、牛肉。

　　●芝麻比芝麻醬更天然有營養 芝麻富含纖維素和歐米伽-3脂肪酸，但是如果整粒吃，其營養成分在腸道中很難被消化吸收利用，最佳的方法應該是將芝麻磨碎后食用。

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