夏天喝牛奶不“上火”

　　說到夏天喝牛奶，很多人第一反應便是：上火。但郭醫師指出，從中醫角度看，“上火”是人體陰陽失衡后出現的內熱癥，夏季由于天氣炎熱，人體血氣較旺盛，故而極易“上火”。但夏季喝牛奶不僅不“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶味甘、性微寒，有潤肺胃、生津、通便、補虛等功效，且牛奶中含有78%左右的水分，在易出汗的夏日里飲用，正好可以補充肌體流失的水分。

　　夏天喝牛奶3原則

　　既然夏天喝牛奶益處多，那么該如何喝？郭醫師指出，這得注意以下三大原則：

　　◆飲用適度：牛奶是高營養物質，每天飲用最好不要貪多，且牛奶對某些市民來說不易消化，大量飲用后反而會降低牛奶營養的吸收效果，因此市民喝牛奶時一定要適度，一般控制在250~450毫升左右即可。

　　◆不宜冷飲：夏季許多市民喜歡喝凍牛奶，但郭醫師指出，冷飲會引起胃腸道收縮，反而沒法達到飲用牛奶的保健目的，甚至有部分市民還會出現反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現象。所以，市民飲用牛奶最好選擇常溫牛奶、或易吸收的發酵性奶制品，如酸奶、奶酪等，或將冷藏牛奶放置一會再飲用。

　　◆講究時間：牛奶不宜空腹飲用，飲用時最好搭配面包等固體食物一起。飯前飯后不宜喝牛奶，因為會降低消化系統的營養吸收能力。睡前喝牛奶則有安神作用，更可保護腸胃。

　　夏天喝牛奶選哪種

　　至于“夏天牛奶的營養不如冬天好”的說法，郭醫師表示，這是沒有科學根據的，牛奶營養價值的高低，并不取決于季節的變化，而應由奶牛飼料的營養價值所決定。所以，郭醫師建議，由于牛奶中含的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收，夏天喝點牛奶，對保持身體健康極有益處，尤其是老年人和兒童，更不應在夏季斷飲牛奶。

　　另外，針對目前市面上較常見的三類牛奶，包括未經殺菌的鮮牛奶、消毒鮮牛奶和滅菌牛奶，郭醫師指出：滅菌牛奶最宜在夏日飲用。這是因為這種牛奶經過了高溫瞬時滅菌后，再以紙盒或紙袋包裝，能有效隔絕光線、細菌及空氣對牛奶的侵害，且不添加防腐劑，能在常溫下保存，大部分營養也能被保留住，故尤其適合市民飲用，夏日出游如要準備飲品，不妨也帶上它。

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