核心提示：網上流傳著不少關于“吃苦瓜能減肥”“吃蘋果能減肥”的說法，其實目前國內外都沒有任何研究證實某一種食物能有良好的減肥效果，因此，苦瓜減肥的說法，并不靠譜。

　　“吃苦瓜能減肥”沒有科學道理中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時表示：“苦瓜減肥的說法沒有可靠的人體對照試驗證據，所以無法評價。最近有個教授從微生物角度說吃苦瓜帶來腸道微生物的改變，這個是國外發表的。但是這是否能證明所有人只要吃苦瓜無需節食都能瘦，還為時尚早。”甘霖營養學院副院長、國家二級營養師馮海波則表示：“不靠譜，如果靠吃苦瓜就能瘦下來，大家早受益了。”

　　“吃苦瓜能減肥”的說法早在幾年前就開始風靡，而對于為什么苦瓜能減肥，包括百度百科在內的大多數網站都給出了“苦瓜熱量低，容易有飽腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能夠阻止脂肪吸收”的理由。苦瓜素又稱苦瓜苷，是苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結晶物質，目前臨床研究證實該物質對控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但沒有任何研究表示它與減肥有關系。華南理工大學輕工與食品學院保健品實驗室鄭建仙在接受39健康網采訪時曾表示：“目前國內外并無任何研究表明苦瓜可以減肥。科學界開發苦瓜保健品，主要是因為它含有一種多肽，即植物胰島素，能調節血糖。但絕對不是因為它能減肥。”

　　那苦瓜在維持體重方面是不是一無是處呢？云無心在其文章《苦瓜的藥與毒》中表示：“100克鮮苦瓜中有94克左右的水，只有大約6克的干物質。這6克之中，有大約2克膳食纖維，算是非常高了。上海交大的一位教授宣稱用苦瓜來調節腸道菌群，從而實現了減肥，或許與這些膳食纖維不無關系。”也就是說，苦瓜的低熱量高膳食纖維的特點，或許對于促進減肥有一定效果，但這并不表示吃苦瓜能減肥，畢竟影響一個人體重和減肥效果的因素很多，除了飲食，還有運動量、個人體質等，減肥成功的人不應當將成功減肥的功勞都歸咎于吃苦瓜，這樣會放大食物的減肥效果，導致人們忽視運動在減肥中起到的重要作用。

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