第一步：從吃開始

 

　　簡單的飲食改變就能降低20%的膽固醇。多喝水、多吃水果和蔬菜可攝入大量的可溶性纖維。美國飲食聯合會報告指出，攝入的膳食纖維越多，膽固醇水平降低越顯著。燕麥是降低血清總膽固醇效果最好的食物。

 

　　魚類富含保護心臟的優質脂肪，因此要多吃。停止食用人造黃油及氫化植物油，它們不但會升高低密度膽固醇，還會降低對人體有益的高密度膽固醇。

 

　　減少飽和脂肪酸的攝入，一天只吃1個雞蛋。同時，避免吃含氧化膽固醇和反式脂肪酸的食物，如商店出售的烤制食品、薯片、餅干、咖啡伴侶以及糕點等。

 

　　此外，每天吃2個中等大小的胡蘿卜，能夠在21天內至少讓你的膽固醇降低50% 。

 

　　第二步：營養素補充

 

　　研究證實，每天攝入1.5克維生素B3可令高密度膽固醇升高33%，但這并不適用于肝病患者和糖尿病患者。高膽固醇患者需要在醫生的指導下，逐步增加服用量，而且在規律服用維生素B3后，每3～6個月查一次肝酶和膽固醇水平。

 

　　植物固醇是天然的降脂明星，水果、蔬菜、堅果、種子類食物以及大豆制品都包含植物固醇。研究顯示，每天在正常膳食中添加1—2克的植物固醇，就能降低低密度膽固醇。增加植物固醇的攝入可以減少1/4—1/2人體對低密度膽固醇的吸收。

 

　　第三步：改變生活方式

 

　　健康的生活方式可以讓你的血液流得更加順暢，心臟跳動得更加有力。開始鍛煉計劃，哪怕只是簡單的步行；停止吸煙；少喝咖啡因飲料和酒，因為它們會使體內甘油三酯增加。

 

　　最重要的是，不要不吃早餐。北美一家營養機構的國內調查顯示，早餐吃全谷物食品的人膽固醇水平最低，即使早餐吃高膽固醇食品的人，他們的膽固醇水平也比不吃早餐的人低。

 

　　降低血脂“粥”先行

 

　　血脂異常是引發高血壓、心血管疾病，甚至腦梗死的主要原因，周雨這么重視是很有道理的。不過，血脂異常主要是因為不良飲食習慣造成的，通過飲食調理可以取得很好的功效。而且，我國傳統醫藥領域的食療在治療血脂異常方面有一定的特色，下面就介紹4款經典的調脂藥粥：

 

　　山楂粳米粥

 

　　配方及制法：取山楂30～40克，砂糖適量。先將山楂入沙鍋內煎取濃汁后，再入粳米、砂糖共同煮粥，每天早晚食用。7～10天為1療程。

 

　　功效：健脾消食，祛淤調脂。

 

　　適宜：適用于有高血壓和（或）冠心病的血脂異常者。

 

　　三七首烏粥

 

　　配方及制法：取制首烏30克，三七粉5克，粳米30克，加水適量，共同煮粥。每天早晚食用。7～10天為1療程。

 

　　功效：補腎抗衰，活血調脂。

 

　　適宜：適用于老年血脂異常者。

 

　　（三七以生用為好，最好待粥煮好后再加入——編者注。）

 

　　麥冬玉竹粥

 

　　配方及制法：取麥冬、玉竹各10克，五味子3克，粳米30克。先將中藥加水煎煮2次，每次沸后再煎20分鐘，濾取藥汁，再在藥汁中加入粳米共同煮粥。每天早晚食用。7～10天為1療程。

 

　　功效：滋陰補腎。

 

　　適宜：適用于因肝腎陰虛引起的血脂異常者。

 

　　一味燕麥粥

 

　　制法：取白燕麥50克，加水適量，煮粥食用。每天1次。

 

　　功效：補益脾胃，調脂減肥，潤腸通便。

 

　　適宜：適用于伴有糖尿病的血脂異常者。

 

　　高血脂多吃這些食物

 

　　血脂異常，是指脂肪代謝或運轉異常，表現為低密度脂蛋白、甘油三酯、總膽固醇的升高或（和）高密度脂蛋白的下降。它屬于一種“時髦”的代謝性疾病。現在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂卻出現異常了，這飯可如何吃才好呢？

 

　　控制飲食最重要

 

　　無論哪一種血脂異常，控制飲食都是最重要、最基本的治療措施，應長期堅持。研究發現，長期堅持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對于輕度血脂異常者，只要堅持控制飲食，不服藥也可能使血脂調至正常水平；對于血脂升高明顯者，在服用調整血脂藥物的同時，也應以飲食治療為基礎，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。

 

　　◆ 低膽固醇

 

　　飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。

 

　　血脂異常患者每日攝人的膽同醇不應超過300毫克（相當于1個雞蛋黃的膽固醇含量），如已患冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，每日攝取的膽固醇應減少至200毫克。動物內臟（肝、腎、肚、腦等）及羊油、牛油、豬油（肥肉）、蛋類（主要是蛋黃），海產食品中墨魚、干貝、魷魚、蟹黃等均含很多膽固醇，應加以限制。每天攝人肉類超過75克，蛋類每周超過4個，食用油類煎炸食品每周超過5次，都是不合理的膳食。

 

　　◆ 多果蔬豆類

 

　　下列食物可經常食用和適當多吃：

 

　　水果如蘋果、獼猴桃、柚子等維生素、纖維素含量較高，而含糖量低的食物。

 

　　代茶飲用的中藥材如山楂片、決明子等，決明子還有助于降血壓。

 

　　海產品如海帶、紫菜等。

 

　　深色或瓜類蔬菜如胡蘿卜、南瓜、冬瓜、苦瓜、甘藍、菠菜等，其中苦瓜有良好的清熱作用，對肥胖伴有濕熱的患者效果更好。

 

　　蕈類食物如蘑菇、草菇、香菇等，是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素的健康食品，可起到清除體內垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。

 

　　洋蔥富含多種維生素和微量元素，幾乎不含脂肪，能起到降低有害血脂、軟化血管的作用。

 

　　豆類如黃豆、黑豆、紅豆等，它們是蛋白質的良好來源，也是防治血脂異常癥和冠心病的健康食品，對預防心腦血管疾病非常有益。

 

　　茶葉中所含的茶色素可降低血總膽同醇，防止動脈粥樣硬化與血栓形成，綠茶比紅茶更好。但是一定要注意飲茶的時間，盡量避免空腹飲茶，服藥前后半小時內不要飲茶，飯前飯后半小時內不要飲茶。