夏季人們常常為喝什么而犯愁：白開水沒味，甜飲料又含糖太多。選什么樣的日常飲品，才能既快速補充水分，又能補充營養呢？

    中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，如果僅用白水作為飲料，在出汗多的時候，其他營養成分就容易發生缺乏，而且不能幫助保持體內水分。相比之下，加少量鹽分的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯，如紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等，防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質和維生素，并能避免高糖分的不利影響。當然，還有不少家庭自制的飲品非常適合在夏季飲用，干凈衛生并且沒有添加劑的隱憂。

    京華時報記者夏文

    》推薦飲品

    酸梅湯

    材料：烏梅30克，山楂（干）50克，陳皮15克，甘草3克，冰糖適量。

    做法：1.將全部材料反復用清水洗凈，然后用清水浸泡半小時。

    2.連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮

    40分鐘左右，盛出湯水，再加清水煮一次。

    3.放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，將2次的湯水兌在一起。

    4.涼涼后放入冰箱冷藏即可。

    功效：烏梅性平味酸，具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效。山楂性微溫，味酸甘，具有開胃消食、化滯消積等作用。甘草氣味甘潤。酸梅湯甘酸可口，能清涼解暑、生津止渴，冷藏后為炎熱夏日不可多得的保健湯品。

    竹蔗馬蹄茅根水

    材料：甘蔗1000克，馬蹄300克，白茅根250克，胡蘿卜200克，冰糖75克。

    做法：1.甘蔗洗凈，去皮，剁成5厘米長的段。馬蹄洗凈，去皮，一切兩半。胡蘿卜洗凈，去皮，切成3厘米長的段。白茅根洗凈，去皮，切成5厘米長

    的段。

    2.取一大湯鍋，鍋內加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿卜、白茅根，蓋上蓋，中火燒開后轉小火，煮2小時。

    3.加冰糖，繼續煮30分鐘，關火。

    4.待湯涼涼后，用漏勺濾掉固體物，將湯水倒入

    容器內，蓋上蓋，放冰箱冷卻后即可飲用。

    功效：相對黑皮蔗而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效。茅根是白茅的根莖，清熱生津；胡蘿卜有健脾和胃、化滯下氣、促進循環、驅毒等功效。喝此湯可去火排毒。

    山楂荷葉茶

    材料：荷葉60克，生山楂10克，生薏苡仁10克，橘皮5克。

    做法：將這些材料清

    洗干凈曬干，研為細末，沖入沸水，泡約30分鐘，就可飲用。

    功效：荷葉味甘，性

    平，有利水濕、清熱解暑作用。薏苡仁也可健脾利濕，山楂可消除積食、健脾胃，三者在一起功效更強。

    枸杞菊花銀耳茶

    材料：枸杞子10克，白木耳1兩，冰糖適量，菊花十余朵。

    做法：1.將枸杞子、菊花洗凈，白木耳泡發后摘去雜物洗干凈。

    2.將枸杞子、白木耳、冰糖放入湯鍋中，加入500毫升水，大火煮開后再放入菊花即可。

    功效：滋補肝腎、養肝

    明目、消除疲勞。菊花性味甘苦、涼，清熱祛風，明目解毒，增強體質。適宜經常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人飲用。