如今,隨著生活水平的提高,不少都市人吃得越來越講究,但如何吃得合理,卻知之甚少。如果飲食得法,既可健身又能防病,可謂一舉兩得;若不得法,則“食”得其反。
感冒時吃補品。補品在人體內產(chǎn)生較高的熱量和能量,可使患者體溫升高,病情加重。此外,補品還會促進病菌生長繁殖,導致感染程度加重和炎癥擴散。
飲后馬上吃水果。科學研究指出,水果中含有大量單糖類物質,很容易被小腸吸收,但若被飯菜堵塞在胃中,就會因腐敗而形成脹氣、胃部不適。所以吃水果應在飯前1小時或飯后2小時為妥。
喜用熱油炒菜。這是一種不科學的烹作方法。當油溫高達攝氏200度時,會產(chǎn)生一種叫“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分,對人體呼吸道有害。另外“丙烯醛”還會使油產(chǎn)生大量極致癌的過氧物。炒菜以八成熱。
吃豆制品越多越好。營養(yǎng)學家指出,黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收。過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%,出現(xiàn)缺鐵性貧血,表現(xiàn)出不同程度的倦怠、嗜睡等貧血癥狀。所以吃豆制品不要過量,
吃精禁粗。有些人吃什么都講求精細,如吃米吃精米,且淘米時反復搓擦,致使米的谷胚層被搓掉了,這就使維生素B1以及鐵、猛、鋅等元素大量丟失。五谷雜糧以及粗纖維含量較多的食物,含有人體所必需的營養(yǎng)成分和纖維素,如紅薯、南瓜等在國外已成為美食,且紅薯中含有抗癌物質。纖維素是人體腸道內最好的“清潔工”,它可以清除腸內垃圾。缺少了它,人就容易出現(xiàn)便秘、結腸炎、結腸癌等疾病。
多用佐料調味。據(jù)美國研究表明,胡椒、桂皮等天然調味品中有一定的誘變性和毒性,如多用調味品,可導致人體細胞畸形,形成癌癥,會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,還會誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。因此,日常飲食中應盡量少用或不用佐料為好。
喜爆炒食物。這是一種不衛(wèi)生的烹制方法。畜禽肉尤其是動物內臟攜帶大量禽畜病毒、病菌,爆炒時間短,病毒、病菌不易被殺死,有的病毒要燒煮10分鐘以后才能殺死。吃了不熟的食物,極易發(fā)生“人畜共患”疾病。因此,畜禽肉還是燒熟、燒透吃才安全。
喜喝新茶。新茶雖然葉色鮮活、味醇香爽,但飲用弊大于益。因為剛采摘的新茶,含未經(jīng)氧化的多酚類、醛類和醇類較多,易引起腹脹、腹痛等癥狀,加重慢性胃炎患者的病情。
吃水果可以減肥。事實上所有的水果都含有糖分、尤其香蕉、葡萄、蘋果等含糖更高,吃多了糖分,哪來“減肥”的道理。
長期食用植物油。 測定花生油、玉米油中易混雜強致癌物黃曲霉素;棉籽油中有使人中毒的棉酚;菜油中的芥酸,不利于高血壓、心臟病人的健康,故植物油不要過多或長期食用。正確用油方法,應是一份植物油搭配0.7份動物油。
感冒時吃補品。補品在人體內產(chǎn)生較高的熱量和能量,可使患者體溫升高,病情加重。此外,補品還會促進病菌生長繁殖,導致感染程度加重和炎癥擴散。
飲后馬上吃水果。科學研究指出,水果中含有大量單糖類物質,很容易被小腸吸收,但若被飯菜堵塞在胃中,就會因腐敗而形成脹氣、胃部不適。所以吃水果應在飯前1小時或飯后2小時為妥。
喜用熱油炒菜。這是一種不科學的烹作方法。當油溫高達攝氏200度時,會產(chǎn)生一種叫“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分,對人體呼吸道有害。另外“丙烯醛”還會使油產(chǎn)生大量極致癌的過氧物。炒菜以八成熱。
吃豆制品越多越好。營養(yǎng)學家指出,黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收。過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%,出現(xiàn)缺鐵性貧血,表現(xiàn)出不同程度的倦怠、嗜睡等貧血癥狀。所以吃豆制品不要過量,
吃精禁粗。有些人吃什么都講求精細,如吃米吃精米,且淘米時反復搓擦,致使米的谷胚層被搓掉了,這就使維生素B1以及鐵、猛、鋅等元素大量丟失。五谷雜糧以及粗纖維含量較多的食物,含有人體所必需的營養(yǎng)成分和纖維素,如紅薯、南瓜等在國外已成為美食,且紅薯中含有抗癌物質。纖維素是人體腸道內最好的“清潔工”,它可以清除腸內垃圾。缺少了它,人就容易出現(xiàn)便秘、結腸炎、結腸癌等疾病。
多用佐料調味。據(jù)美國研究表明,胡椒、桂皮等天然調味品中有一定的誘變性和毒性,如多用調味品,可導致人體細胞畸形,形成癌癥,會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,還會誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。因此,日常飲食中應盡量少用或不用佐料為好。
喜爆炒食物。這是一種不衛(wèi)生的烹制方法。畜禽肉尤其是動物內臟攜帶大量禽畜病毒、病菌,爆炒時間短,病毒、病菌不易被殺死,有的病毒要燒煮10分鐘以后才能殺死。吃了不熟的食物,極易發(fā)生“人畜共患”疾病。因此,畜禽肉還是燒熟、燒透吃才安全。
喜喝新茶。新茶雖然葉色鮮活、味醇香爽,但飲用弊大于益。因為剛采摘的新茶,含未經(jīng)氧化的多酚類、醛類和醇類較多,易引起腹脹、腹痛等癥狀,加重慢性胃炎患者的病情。
吃水果可以減肥。事實上所有的水果都含有糖分、尤其香蕉、葡萄、蘋果等含糖更高,吃多了糖分,哪來“減肥”的道理。
長期食用植物油。 測定花生油、玉米油中易混雜強致癌物黃曲霉素;棉籽油中有使人中毒的棉酚;菜油中的芥酸,不利于高血壓、心臟病人的健康,故植物油不要過多或長期食用。正確用油方法,應是一份植物油搭配0.7份動物油。