方便面是上班族們喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐， 而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女人那么多 對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”，經常會在 辦公桌里放上幾包。但是，經常吃方便面的男人們，你們知道嘛，吃的時候方 便了，可它會帶給你多少麻煩嗎？ 方便面是經過油炸后干燥密封包裝而成。
　 盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化 物。吃了這種油已變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、 頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公 桌里的方便面經常會超過了保 質期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉 不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛生不 容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間 不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染， 又會加速方便面氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下， 除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生 有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味， 入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。 即使是新鮮 的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體 營養缺乏，對健康極為不利。 人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了， 人就會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等 調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量 非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。
　 因此，在吃方便面的時候要注意以下幾點： 一是方便面只適于救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到 東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。 二是喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。
　 還可以在方便面中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量 應該保持在250—300克左右。 三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人， 最好不要吃方便面。 總之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。