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冬季能養(yǎng)胃的黃金食品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-01-10  來源:競報  瀏覽次數(shù):635

 

胃癌是我國的第三大常見腫瘤,在男性中僅次于肺癌和肝癌,在女性中排在乳腺癌和肺癌之后。據(jù)全國腫瘤防治研究辦公室楊玲博士的估計(jì),2005年我國胃癌發(fā)病率在男性中達(dá)37.1萬-10萬人,女性中為17.4萬-10萬人。每年新發(fā)胃癌患者達(dá)40萬人,死亡人數(shù)達(dá)30萬人。
預(yù)防胃癌的黃金食品

新鮮蔬菜和水果

大量食用新鮮蔬菜和水果可降低胃癌發(fā)生,其含大量的β-胡蘿卜素、維生素C和E等。比如卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、柑橘等。

豆制品、牛奶

國內(nèi)外大量調(diào)查均表明,牛奶、豆制品、鮮魚、鮮肉、蛋對胃黏膜有保護(hù)作用。

推薦一道養(yǎng)胃佳肴

山藥,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為,山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效,可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。

預(yù)防胃癌的生活細(xì)節(jié)

飲食:鹽腌蔬菜、熏肉和熏魚含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,在胃中可轉(zhuǎn)化為強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)。喜歡吃熏肉和腌菜的日本、中國、韓國胃癌發(fā)病率明顯高于其他地方。同時,吃大量的紅肉、吃飯無規(guī)律、食物過硬過燙也增加患胃癌的風(fēng)險。維生素C、E等可以阻止致癌的亞硝酸鹽的形成,多吃新鮮水果、蔬菜、豆制品、奶制品,少吃煎炸、鹽漬、腌曬、煙熏食品,不吃霉變食品,使用冰箱儲存食物,良好的飲食習(xí)慣是預(yù)防胃癌的保護(hù)因素。

吸煙與飲酒:煙霧中含有多種致癌物質(zhì),吸煙的男性死于胃癌的人數(shù)是不吸煙男性的2倍,吸煙時間越長或伴有胃潰瘍病史的人患胃癌的可能性更大。飲酒也可損傷胃黏膜,并且促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。禁煙限酒對于保護(hù)健康非常重要。

 

 
關(guān)鍵詞: 冬季 胃
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