如果把人體一日內(nèi)需要的熱能和營養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐應(yīng)占40%，這樣才能滿足人體的生理狀況和工作需要。但是記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多上班的人選擇外賣盒飯，也有的人選擇吃單位的工作午餐或自帶便當(dāng)，有的人選擇洋快餐。
還有一小部分人為了保持身材，干脆不吃午餐。究竟怎樣吃午餐更合理？專家的建議是：
關(guān)于“工作午餐”與“外賣盒飯”
每天中午12點(diǎn)，王小姐在單位的餐廳領(lǐng)了裝有4菜一湯的份飯。不到半小時就將飯吃完，因?yàn)樗�想省出時間來午休。她對單位的午餐并不滿意，認(rèn)為口味不好，品種也過于單調(diào)，經(jīng)常只吃一半就吃不下去了。在另一工廠里，大多數(shù)工人在廠外的一家餐館訂3～5元的外賣盒飯。由于飯菜的數(shù)量較少，不少男工人反映吃不飽。
專家點(diǎn)評
工作午餐與外賣盒飯等快餐雖然能葷素搭配，但為了節(jié)約成本，多數(shù)快餐不會提供最新鮮的時令蔬菜。加上工作午餐與外賣盒飯通常是大鍋飯，不僅口味欠佳，也很少提供水果，經(jīng)常食用會使人產(chǎn)生厭煩心理。從營養(yǎng)角度分析，盒飯屬于不平衡膳食，鹽分和油脂往往超標(biāo)，綠葉蔬菜不足，更不要說水果了。長期飲食熱量超標(biāo)，可導(dǎo)致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。
由于很難吃到可口的午餐，許多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。豐富的晚餐往往使人胃口大開，難免吃得超量。這樣的飲食方式不僅會導(dǎo)致肥胖，還會造成身體代謝紊亂，比如感覺餓的時候吃一點(diǎn)東西就飽了，或者吃了東西以后胃不舒服。一些在辦公室工作的人因?yàn)榻?jīng)常腹痛反復(fù)檢查，卻查不出原因，不經(jīng)治療，腹痛又會自行消失，就是因?yàn)殚L期不規(guī)律的飲食造成的胃腸神經(jīng)官能癥。
建議：改進(jìn)工作午餐，每天自帶水果、酸奶，作為午飯后的補(bǔ)充。
關(guān)于“自帶便當(dāng)”
每天早上上班的時候，在醫(yī)院工作的李女士都會提著一只精巧的便當(dāng)盒匆匆趕路。中午打開單位配備的微波爐加熱，不回家就可以吃到可口貼心的自家菜。
專家點(diǎn)評
自帶便當(dāng)有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是便當(dāng)經(jīng)過一上午時間，菜品不夠新鮮，營養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，氣溫高時容易變質(zhì)。
建議：高溫天氣盡量不要自帶便當(dāng)，以免食物變質(zhì)影響健康。
關(guān)于“洋快餐”
馬小姐在某外資公司工作，麥當(dāng)勞和肯德基兩個洋快餐店經(jīng)常是她打發(fā)午餐的地方。她喜歡洋快餐店干凈整潔的環(huán)境和氛圍，一個漢堡包、一杯熱飲幾乎是她一貫的午餐。
專家點(diǎn)評
洋快餐有衛(wèi)生、便利、節(jié)省時間的優(yōu)點(diǎn)，但其營養(yǎng)成分不合理，缺乏纖維素、維生素，且以油炸的高脂肪食物居多。人體每天大約需要20克脂肪，而一個漢堡包里就含有9克脂肪，再加上炸雞腿等食物，一頓洋快餐就幾乎把全天的脂肪都攝入了。
建議：盡量減少吃洋快餐的次數(shù)，或選擇低熱量食品，如以土豆泥代替薯?xiàng)l，以紅茶代替可樂。回辦公室后可吃些水果或新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來補(bǔ)充維生素和纖維素的攝入。
