涼拌海帶絲

將海帶300g洗凈，切成細絲后煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調料后，即可食用。

海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增強單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

涼拌蘆筍絲

先將鮮蘆筍300g洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。

蘆筍的抗病能力很強，在生長過程無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2，煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

涼拌蘿卜絲

先將白蘿卜300g洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。

雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產，一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。

胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，也可做藥膳用。