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醋是最經(jīng)濟(jì)且有效的食療佳品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-19  瀏覽次數(shù):1111

    專家認(rèn)為,適量食醋能促進(jìn)新陳代謝、降低血壓、軟化血管,醋是百姓身邊最容易得到、最經(jīng)濟(jì)、最有效的食療佳品。

      日前,在山西舉行的“中國(guó)清徐醋文化論壇”上,山西生命與科學(xué)研究院院長(zhǎng)楊槐俊、中國(guó)醫(yī)促會(huì)亞健康專業(yè)委員會(huì)委員房永興、山西省釀醋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰等專家就“醋與健康”等主題進(jìn)行了講座。據(jù)專家介紹,食醋中的醋酸含量一般在3.5%以上。不同品種的醋因酸度存在差異,在食用方法上也各有千秋。醋用于烹調(diào),不僅能增添酸味、香味、鮮味,還有去腥除異、防腐殺菌的作用。

      專家表示,醋能去魚腥,解油膩,增強(qiáng)食欲,幫助腸胃消化。炒辣椒時(shí)放點(diǎn)醋,能減少維生素C的損失;燒魚時(shí)放點(diǎn)醋,可以使得魚骨酥軟;用醋浸漬制成的臘八蒜更是一道名菜。
  
      此外,醋還可治療某些常見(jiàn)病。發(fā)高燒時(shí),將浸泡在稀釋醋中的毛巾敷在腦門的皮膚上,可起到降低體溫的作用;用醋水漱口可治療輕度的喉炎;發(fā)生燙傷時(shí)用醋淋洗,能止痛消腫、防止起泡;醋與大蒜合用可預(yù)防和治療腸炎痢疾。

      我國(guó)民間習(xí)慣在室內(nèi)爐火上熬老陳醋進(jìn)行熏蒸,對(duì)空氣進(jìn)行消毒,來(lái)預(yù)防流行性感冒;用醋泡蒜液浸泡腳可治腳氣;醋拌生姜食療治膝關(guān)節(jié)炎;用陳年老醋燉烏骨雞可緩解糖尿病病情;直接飲用稀釋過(guò)的醋可防暑醒腦;在激烈運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)后,吃一些以醋調(diào)味的食品,有助于消除疲勞。

      專家提醒廣大消費(fèi)者,雖然食醋有一定的保健和藥用價(jià)值,但必須科學(xué)合理使用,食醋用于治病必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

 
關(guān)鍵詞: 食療
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