又到了“五一”長假,許多人外出旅游,有的與親朋好友歡聚……無論是出游、團聚,還是工作,飲食安全、衛生、營養不可忽視。
旅游飲食 講究干凈經濟
外出旅游,車餐往往是菜少價貴,不但吃不飽還吃不好。沿途的“路邊飯店”大多也是衛生狀況不容樂觀,有時還要挨“宰”。因此,旅游時可根據路途長短等情況自備餐食。可自備足夠的糕點、水果、牛奶、飲料等方便的餐食,再帶上一個茶杯。
在旅游風景名勝點用餐是個大學問。一是講究“實惠”,可以在旅游點的快餐店就餐;二要講究“特色”,許多景點都有不同特色的點心和小吃,如山東的牛雜碎、江西的凍米糖、四川的麻辣面……既省錢,又可以嘗鮮,一舉兩得。
團圓聚餐 講究吃得合適
親人們相聚,吃頓團圓飯,也是節假日的重要內容。而一些患有糖尿病、高膽固醇和冠心病的,往往會把病癥暫放腦后,大吃大喝。浙江醫院營養師王雷提醒:要注意飲食的科學性、合理性,避免病情加重。
面對豐盛菜肴,該怎么吃呢?王雷認為,切不可大吃大喝,也不可多吃肉、少吃飯,有糖尿病人認為肉是蛋白質,飯是多糖,多吃肉不會引起血糖升高。其實不然,三大營養物質(糖、蛋白質、脂肪)的攝入有它們各自的比例,攝入比例不當,也會引起營養不良,引起血糖的波動。相反,如果每天進食主食較少,會引起饑餓性酮癥。肉膽固醇、脂肪含量較高,對心血管病人并不適宜。太油膩的食物也不宜攝入太多,否則會增加腸胃負擔,引發各種胃腸疾病。因此,應多吃些新鮮蔬菜和水果。王雷還特別強調,主食的選用應注意粗細糧搭配,并提倡適當多吃粗糧。還有酒、濃茶、咖啡等刺激性強的食物也應有所控制。
據臨床統計資料表明,大的節假日后是高血壓病情惡化的高峰期。這與節日期間的生活紊亂、飲食不當和情緒波動有密切的關系,要格外當心。
緊張工作 講究飲食營養
“五一”加班一族也要注意飲食營養,注意勞逸結合。王雷認為,應注意自己的飲食結構。“食療是最好的進補方法,上班的人可以根據自己的體質適當進補,以增強體質,并通過合理的膳食調配來提高免疫力。”