最近美國一項大規模的關于減肥問題的研究結果表明，對于絕大多數減肥者而言，節食后體重很容易反彈，患中風、心肌梗塞和糖尿病的風險也隨之增加.

    節食一向是減肥人士的選擇之一。“人是鐵，飯是鋼”，很多人認為胖是吃出來的，減肥當然要從“吃”上打主意，比如限制脂肪、限制碳水化合物……最近美國一項大規模的關于減肥問題的研究結果表明，對于絕大多數減肥者而言，節食后體重很容易反彈，患中風、心肌梗塞和糖尿病的風險也隨之增加。

    節食開始有效體重容易反彈

    美國科研人員近日在《美國心理學家》上公布了一份有史以來在減肥問題上最詳細、最全面的研究報告。這份報告表明，對減肥者而言，節食起不了任何作用。

    美國加利福尼亞大學的研究人員分析了30多份針對數千名減肥者的研究，結果發現，依靠五花八門的節食減肥方法，一開始可能有效果，但是大多數人在很短時間內體重就會反彈，反彈的數字甚至超過了他們減去的體重。

    研究人員特雷西·曼博士說，通過節食，人們一開始可能會減去5%至10%的體重。但是，這段“蜜月期”過去以后，體重就會“卷土重來”。約三分之二節食者在4至5年時間里，體重又回復到了原來的水平，有的人體重甚至比節食前還高。

    還有一份針對1.9萬名男性展開的為期4年的研究顯示，大多數體重上升的人，在研究開始之前，都曾經節食減肥。報告還說，實際情況可能更糟，因為大多數人不愿意讓研究者知道自己的體重實際上上升了。

    節食效果像“溜溜球”忽高忽低

    好處少傷害大

    體重反彈帶來的健康問題不容忽視。報告說，節食導致體重在短時間內反復上升和下降，這會使減肥者因為心臟病、心肌梗塞，而死亡的幾率激增了一倍。

    研究人員把節食減肥稱為“溜溜球”式減肥。“溜溜球”忽上忽下的扯動，就像節食對體重的影響，忽高忽低一樣很不穩定。不僅如此，這種方法還可能增加減肥者患中風和糖尿病的危險，還會影響免疫系統，使人體面對疾病時變得更加脆弱。

    曼博士說:“研究人員跟蹤節食者達2至5年之久。最后我們得出的結論是，他們當中大多數人如果當初沒有通過節食來減肥，反而會更健康。”如果不節食，這些減肥者的體重不至于在后來反彈到比原來還高，也不必遭受減肥和反彈過程中的種種生理和心理痛苦。曼博士總結說，節食的好處“少之又少”，而節食的潛在傷害實在太大。“節食減肥不應該被作為一種安全有效的治療肥胖的方式。”

    鍛煉多體重減的也多

    保持正常體重貴在堅持

    研究人員認為，與節食相比，鍛煉是一種更為有效的減肥手段。他們建議，希望減輕體重的人應該把定期鍛煉和均衡飲食結合起來。“鍛煉可能是保持減肥成果的關鍵因素。關于減肥問題的研究總是表明，鍛煉最多的人減去的體重也最多。”

    《每日郵報》在報道中說，英國近年來正在掀起節食減肥的熱潮。然而在許多研究減肥問題的專家看來，風靡一時的減肥食譜華而不實。保持正常體重的關鍵在于長期努力。“保持有益健康的體重，不以體重來決定是否需要節食，而是要努力改變飲食習慣，飲食習慣影響一生的健康。”