白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。1克乙醇供熱能5千卡，飲適量的白酒，使循環系統發生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒治血瘀性痛經癥，龜肉酒治多年咳嗽，蛇血酒補氣養血等。但長期大量飲用白酒易發生肝硬變或肝癌或偏癱。

    一 60公斤體重的人飲60度白酒，每日1.5∽2兩較安全，空腹飲酒對人體有危害。飲酒時如同時攝入脂肪、牛奶、甜飲料，吸收速度會降低，但如飲碳酸飲料，則加速乙醇吸收。

    二 合理飲酒

    ⒈每日可飲白酒2兩(低度酒3兩以內)；

    ⒉不要空腹飲酒；

    ⒊應飲低度酒；

    ⒋飲酒應吃菜；

    ⒌飲白酒時不要同時飲碳酸飲料(如蘇打水、可樂、雪碧等)。

    三 據美國研究報告“男士每日乙醇量為30克，女士20克，最好在餐桌上飲用。”