我國兒童青少年的貧血主要是缺鐵性貧血，患病率為25%。缺鐵可損害腦神經(jīng)、消化、肌肉和免疫系統(tǒng)的功能，影響兒童智能發(fā)育，使兒童注意力不集中、易疲倦、學習成績不佳、行為異常等。由于我國膳食中植物性鐵的吸收率較低，且維生素C的缺乏也會影響到植物鐵的吸收。兒童正處在生長發(fā)育的高峰期，對鐵的需要量增加，如果孩子偏食、挑食（如不吃動物的肝臟、血），就會發(fā)生缺鐵性貧血。因此，應注意膳食鐵的補充，合理搭配飲食，以預防缺鐵性貧血的發(fā)生，做到以下幾點： 

    1.每天吃一些含鐵豐富的食物，（如動物肝、雪、心、腎、瘦肉、魚及蛋類），這些食物不僅含鐵豐富，而且吸收率較高。 

    2.深綠葉色蔬菜（如菠菜、芹菜、油菜）、水果（如紅果、葡萄）、海帶等植物性事物，含鐵量豐富，也可經(jīng)常食用，但吸收率不及動物性食品。 

    3.預防體內(nèi)鐵缺乏，除攝入足夠的鐵外，還需要有維生素C的協(xié)同作用。因此，每天要多吃些富含維生素的水果及新鮮蔬菜。