鮮榨西瓜汁、鮮榨橙汁、鮮榨黃瓜汁……高溫天氣下，現榨冷飲果汁風靡大街小巷。專家指出，這些被人們認為最新鮮的夏日冰品，并非真的新鮮，它存在著食品安全隱患。

　　添加輔料是公開的秘密

　　在一家果汁店，當一位顧客問到該店自制飲料是否添加其他成分時，店主陳小姐毫不避諱地說：“沒有一家果汁店賣的果汁是百分百的現榨鮮果汁，每一杯里或多或少都有糖精、香精或者水等輔助原料，這是飲料行業中一個公開的秘密。”據業內人透露，為獲取更多的商業利潤，有的店主一個橙子可以做5杯至10杯的鮮橙汁，一個西瓜可以做20杯左右的西瓜汁，甚至有的果汁中根本就沒有現榨鮮果汁，用的只是香精和相應的水果食用色素。

　　開了兩間果汁連鎖店的李先生說，完全不摻水的鮮榨果汁成本太高了，除了汁液比較多的水果如西瓜等外，蘋果、木瓜等水果一般要4斤到5斤才能榨出一杯純果汁，“賣純果汁等于自尋短路。”那么，一杯現榨的摻假果汁利潤到底有多大？李先生透露，如果用糖精、香精、果汁濃縮液配制，成本不足1元錢，售價卻在幾元至二十幾元。

　　輔料危害人體健康

　　人工合成色素是以煤焦油為原料制成的，由于它成本低廉、色澤鮮艷，故為生產廠家廣泛使用。但是許多人工合成色素除本身或其代謝產物具有毒性外，在生產過程中還可能混進砷、鉛或其他一些有毒的中間產物。調查表明，兒童多動癥與食用色素有關，某些人工合成色素對神經介質發生作用，影響神經傳導，從而導致兒童多動癥。有些人工合成色素和香精會引起多種過敏性疾病、行為紊亂和神經性頭痛。一些患有尋麻疹的兒童，在嘗試很多療法都無效的情況下，只要停止食用含有人工合成色素的食物就自動痊愈了。

　　香精和糖精主要是從石化產品和煤焦油中提取的。香精又分酸、醇、酚、酮、醚、酯等類別，由于配方及原料不同，香味也不同，有的有毒，有的沒毒，不過多數對人體的健康是沒有好處的。糖精是一種無熱量的甜味劑，它的甜度是白糖的300—500倍，由于不能被肌體利用，大部分從尿液中排出，所以糖精對人體毫無營養意義。糖精的主要成分是糖精鈉，食物中糖精放多了就會出現苦味，而且其中的重金屬砷和鄰甲苯硫酰胺等雜質會對人體健康產生影響。美國國立癌癥研究所研究發現，大量食用糖精會誘發膀胱癌。

　　鮮榨果汁不能亂添色素

　　長沙市衛生監督所的執法人員稱，目前很多酒店、餐館和娛樂場所販賣的現制飲料都存在著安全問題。對于飲料，國家相關管理部門一直十分重視，強制性國家標準《食品添加劑使用衛生標準》對果汁飲料中使用的著色劑、甜味劑、糖精鈉等添加劑都有嚴格的限制，可是很多自制果汁的操作人員對此并不了解，加上商家一味追求高利潤，所以很多鮮榨果汁都未達到國家規定的標準。

　　執法人員提醒消費者，如果發現西瓜汁或其他果汁中有液體分離的現象，即果漿浮在杯子上，下半部分則出現“經糖水”，這杯鮮榨汁便很可能被摻進了色素、甜味素和水。