天氣一熱，很多人胃口不好，吃不下飯，這是因為外界氣溫高的緣故。氣溫每增高10℃，身體平均就會減少70卡的需要量。夏天身體所需熱量降低，使人不覺得饑餓；人們在空調房里感受不到水分蒸發，因此水分攝取少，可是腸胃組織已經輕微脫水，也會影響食欲；夏天容易口渴，有些人習慣猛喝含糖飲料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收，會讓人一下子覺得飽了，因此也就吃不下飯了。久之則形成惡性循環。所以，飲食上應該注意以下“四糾”、“五補”。

    糾正四種壞習慣

    1.飯后吃冷飲或冰品。因為熱，往往飯后就喝杯飲料或吃碗冰品，但是，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當我們在喝飲料時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量，但是接下來的麻煩大了，因為身體要消耗100卡，要靠爬樓梯27分鐘或走路1小時，你有沒有這樣做呢？聰明的選擇應該是喝白開水或礦泉水，也許一開始覺得沒味道不好喝，但習慣是靠養成的，一旦養成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣。

    2.多喝綠豆湯等甜品。很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯等，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發胖。聰明的辦法應該是取代，而非參加。如果飯后要喝一碗綠豆湯，記住飯量要減少四分之一。如果要把綠豆湯當作飯吃，可以放一些糖，另外加入低脂牛奶，吃一些水果，就達到和正餐類似的營養。

    3.大吃水果。夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的血脂、血糖升高。聰明的選擇應該是多吃蔬菜，讓水果的分量少一些。

    4.把鮮奶當開水喝。夏天天氣熱，鮮奶有營養，很多人會把鮮奶當開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。聰明的選擇應該是遵照營養學家的建議，牛奶一天只能喝2~3杯。

    適當補充五要素

    1.飯前補水。在飯前一小時可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動以及胃的排空，促進食欲。

    2.補充維生素B1。夏天喝大量的水和冷飲，因為流汗多，容易把維生素B族沖出體外，導致食欲不振，因為維生素B族中的維生素B1可以將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量，少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有的谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，肉類以豬肉含量最豐富。

    3.補充維生素B2。維生素B2負責轉換熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放能量。在活動量大的夏天更需維生素B2，因為人體對維生素B2的需求量是隨著活動量而增加的。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品以及綠色蔬菜，如菠菜、花椰菜等。

    4.補充維生素B3。維生素B3和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝并提供熱量，缺乏維生素B3會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。富含維生素B3的食物有魚類、雞肉、牛奶等。

    5.補充維生素C。暑熱其實也是一種壓力來源，可以補充抗壓的維生素C。在夏天自制芹菜汁、鳳梨汁等蔬菜、果汁，既可補充水分，也可以補充豐富的維生素C。