【美食杰食物檔案】

    榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

    ≮功效≯

    榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。

    它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。

    榛子里包著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。

    中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。

    ≮適用人群≯

    一般人皆可食用。

    也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅果補品。

    ≮適用量≯

    每次20顆。

    ≮特別提示≯

    存放時間較長后不宜食用。

    ≮健康紅綠燈≯

    榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

    ≮主要營養素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    80.620.140.39---36.43

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素

    (毫克)鈣

    -4-0.05541.072.5104

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養手冊

    6.442212444.73.034205.830.78