【美食杰食物檔案】

    菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞帶地區的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。如果在居室內放上一個，則會清香滿室。

    ≮功效≯

    菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。

    “菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。

    菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。

    中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

    ≮適用人群≯

    除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。

    ≮適用量≯

    每次100克(約1/6個)。

    ≮特別提示≯

    吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉咸味再食用。

    ≮健康紅綠燈≯

    家里裝修后，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用的菠蘿不能再供食用。

    有的人會對菠蘿過敏，食用后15-60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”，一旦出現以上癥狀應立即到醫院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發生。

    患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。

    發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

    ≮主要營養素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    330.080.020.08-24--

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素

    (毫克)鈣

    51--0.08110.280.218

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養手冊

    0.5281470.80.0780.140.24