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如何讓果蔬汁美味營養
發布日期:2007-08-07 來源:大河健康報 瀏覽次數:
418
核心提示:1.搭配:有些果蔬含有一種會破壞維生素C的酵素,如:胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜,如與其他果蔬搭配,會破壞其他果蔬的維生素C。但此種酵素易受熱、酸的破壞,所以自制新鮮果蔬汁時,加入像檸檬這類較酸的水果,可預防維生素C受破壞。 2.調味:有些人喜歡加糖來增加
1.搭配:有些果蔬含有一種會破壞維生素C的酵素,如:胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜,如與其他果蔬搭配,會破壞其他果蔬的維生素C。但此種酵素易受熱、酸的破壞,所以自制新鮮果蔬汁時,加入像檸檬這類較酸的水果,可預防維生素C受破壞。
2.調味:有些人喜歡加糖來增加果蔬汁口感,但糖分解時會增加維生素B群的損耗及鈣、鎂的流失,降低營養。如果打出來的果蔬汁口感不佳,可以多利用香甜味較重的水果,如哈密瓜、鳳梨作為搭配,或是酌量加蜂蜜,增加維生素B6的攝取。
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關鍵詞:
果蔬汁
營養
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