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西番蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-10  瀏覽次數(shù):1138
核心提示:西番蓮屬于西番蓮科(Passifcoraceae),起源于南美洲,為多年生常綠草質(zhì)或半木質(zhì)藤本攀緣植物。西番蓮又名雞蛋果或百香果,亦有熱情之果的雅稱,果實(shí)甜酸可口,風(fēng)味濃郁,芳香怡人。西番蓮果汁中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋(píng)果、酸梅、芒果等165種水果香味,是舉世聞名的

    西番蓮屬于西番蓮科(Passifcoraceae),起源于南美洲,為多年生常綠草質(zhì)或半木質(zhì)藤本攀緣植物。西番蓮又名雞蛋果或百香果,亦有“熱情之果”的雅稱,果實(shí)甜酸可口,風(fēng)味濃郁,芳香怡人。西番蓮果汁中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋(píng)果、酸梅、芒果等165種水果香味,是舉世聞名的香料水果,果實(shí)中含有超過(guò)132種以上的芳香物質(zhì),有“果汁之王”的美譽(yù)。它的天然原汁以其自身鮮艷的色澤,獨(dú)特濃郁的芳香風(fēng)味,豐富的營(yíng)養(yǎng)以及對(duì)人體的保健作用,被稱為天然營(yíng)養(yǎng)濃縮物和熱帶果后。[美食杰]

    西番蓮不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,生津止渴,還有防病健身的功效。據(jù)測(cè)定,西番蓮汁含有60多種揮發(fā)性化合物,可溶性固物含量高達(dá)10--14%,有機(jī)酸含量為1.5--3%。可溶性固物主要是:葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等。氨基酸含量也相當(dāng)豐富,主要有亮氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等,還含有多種維生素和礦物質(zhì)元素,維生素C、A、B、B1以及鈣、磷、鐵、鈉等含量相當(dāng)豐富。西番蓮種子含油量高達(dá)25%,可榨成食用油,油質(zhì)與葵花油媲美。用它作原料,可加工成果汁、果露、果醬、果凍等產(chǎn)品,具有美容養(yǎng)顏、清暑開(kāi)胃、消除疲勞、提神醒酒、消炎祛斑、降脂降壓、防止動(dòng)脈硬化等功效。

 
關(guān)鍵詞: 西番蓮
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