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營養(yǎng)學(xué)家實驗證明吃得越慢攝入能量越少

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-14
核心提示:多年來,減肥專家一直建議身體超重者慢慢進餐,美國羅得島大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家日前提供的新數(shù)據(jù)再次支持了這種說法。 他們邀請了30位體重正常、正值大學(xué)年齡的女性分兩次到實驗室吃午飯。每次都給她們上一大盤意大利面,上面澆著番茄蔬菜汁和意大利干乳酪,另外還有一杯水。

        多年來,減肥專家一直建議身體超重者慢慢進餐,美國羅得島大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家日前提供的新數(shù)據(jù)再次支持了這種說法。

  他們邀請了30位體重正常、正值大學(xué)年齡的女性分兩次到實驗室吃午飯。每次都給她們上一大盤意大利面,上面澆著番茄蔬菜汁和意大利干乳酪,另外還有一杯水。

  他們要求這些女性吃飽,但不要吃撐,其中一次要求她們盡可能地快吃,另一次則要求她們細(xì)嚼慢咽。結(jié)果,吃得快時,她們大約9分鐘后就平均吃入了含646千卡熱量的食物,而細(xì)嚼慢咽時,大約29分鐘后平均吃入了含579千卡熱量的食物。

  該大學(xué)能量代謝實驗室負(fù)責(zé)人凱瑟琳·梅蘭森說:“她們在9分鐘中攝入的能量比她們在29分鐘中攝入的多60多千卡。如果把一日三餐攝入的能量加在一起,那么差別就會很大。”
 
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