大豆食品不僅營養價值高，而且還具有突出的抗癌功效，特別是對乳腺癌、前列腺癌等尤為明顯。

　　如果經常食用大豆會降低患癌的風險。其中異黃酮是大豆中獨有的晶狀物質，可以有效抑制乳腺癌、結腸癌的發生，而大豆中的皂苷則有顯著的抑制腫瘤細胞生長的作用。

　　還有另外一種存在于大豆中的物質蛋白酶，也是一種抑制劑，對乳腺癌的抑制效果尤其明顯，可以達到50%，同時大豆還含有另外兩種物質：植物固醇和植酸鹽，它們都對癌癥的預防有著明顯的效果。