核心提示：美國一項調查顯示，食用大量菠菜，也許可減低老年失明的危險。這要歸功于類胡蘿卜素一種存在于綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。哈佛大學醫學院一個研究小組指出，每天吃大量菠菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少43%。