生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅酒中存在一類有助延年益壽的化學(xué)物質(zhì)，能夠激發(fā)一種古老的生存反射從而延長人類的壽命。而且這種名為“白藜蘆醇(resveratrol)”的天然化學(xué)物質(zhì)更能將人體細(xì)胞抵抗核輻射的能力提升到正常水平的3倍。

    抗輻射延壽至少10年

    美國哈佛醫(yī)學(xué)院的戴維·辛克萊爾博士在上周的學(xué)術(shù)研討會上公開了紅酒的抗輻射奇功。他指出，紅酒所含的白藜蘆醇作為多酚族植物天然化合物，能刺激一類特殊的酶發(fā)揮作用，令人體細(xì)胞抗氧化能力大增，抵御核輻射的能力隨之提升至原有水平的3倍。此外，辛克萊爾和同事成功地在酵母和果蠅體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了效果類似低卡路里飲食結(jié)構(gòu)的白藜蘆醇，而老鼠和人類均擁有能產(chǎn)生類似效果的基因。但這些基因能否真的起到作用還需要在老鼠和人體上進(jìn)行驗證。而且即便真能延長壽命，基于這些物質(zhì)的藥物也至少要幾年后才能面市。

    參與研究的美國麻省理工學(xué)院的萊昂納多·古倫特博士表示，即使是從50歲才開始攝入紅酒中的這些化學(xué)物質(zhì)，也可以使壽命延長10年。長生之鑰：低熱量飲食

    限制老鼠攝入的卡路里可以延長老鼠的壽命，是因為生物體內(nèi)存在一種在進(jìn)化初期形成的機制，使得食物匱乏時，生物自發(fā)推遲繁殖直到條件改善，從而有助于生物減少消耗、延長壽命。

    限制卡路里的飲食結(jié)構(gòu)包括所有必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但較之普通的飲食減少大約30%的熱量。這種飲食結(jié)構(gòu)一般可延長嚙齒動物30%到50%的壽命，最高達(dá)80%。生物學(xué)家希望，與采用低卡路里飲食結(jié)構(gòu)作用相當(dāng)?shù)纳鲜龌瘜W(xué)物質(zhì)能對人體產(chǎn)生相同的作用。

    專家指出，低溫潮濕的氣候環(huán)境下釀成的紅酒，釀造過程中所需氣壓較大，含有的白藜蘆醇數(shù)量會更多；而在較干燥的氣候中釀成的紅酒則白藜蘆醇含量較低。除了白藜蘆醇外，其他可起到限制卡路里攝入量的化學(xué)物質(zhì)包括黃酮，橄欖油中黃酮的含量非常豐富。

    不少參與這項研究的科學(xué)家都開始喝紅酒來增壽。辛克萊爾博士說：“希望這一研究不會導(dǎo)致人們過量飲用紅酒，因為每天一杯已經(jīng)足夠了。而且紅酒中的白藜蘆醇暴露在空氣中后會非常不穩(wěn)定，可能在開瓶后幾天之內(nèi)就揮發(fā)得一干二凈。”