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月餅吃法講究多

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-31  來源:中國經濟網  瀏覽次數:723
核心提示:每年農歷八月十五是我國傳統的中秋佳節。舉家歡慶,萬家團圓,一邊賞月一邊品嘗月餅,其樂融融,在精神和物質上都是一種極美好的享受。但是,吃月餅還有些講究呢。 吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多,存放過久,容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,鮮味濃,味美可口。

    每年農歷八月十五是我國傳統的中秋佳節。舉家歡慶,萬家團圓,一邊賞月一邊品嘗月餅,其樂融融,在精神和物質上都是一種極美好的享受。但是,吃月餅還有些講究呢。

    吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多,存放過久,容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,鮮味濃,味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗,失去原有風味,甚至產生一種令人不快的“哈喇”味,最好是現買現吃。

    吃少莫吃多。月餅含油脂、蔗糖較多,過量食用會產生滑膩感,易致胃滿、腹脹,引起消化不良,食欲減退,血糖升高。老年人、兒童更不宜多吃,否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐。

    宜早不宜晚。吃月餅最好是在早上或中午,晚上應少吃或不吃,特別是老年人更應如此,否則,有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

    先咸后甜。月餅一般有咸甜兩種,如咸、甜月餅同餐,應先吃咸的,后吃甜的,這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味,再吃甜味,最后吃辣味。

    邊吃月餅邊飲茶。邊吃月餅邊飲茶,一則可以止渴、解滑膩、助消化;二則可爽口增味,助興添趣。喜歡飲酒的人,吃月餅時可以酒代茶,興趣更濃。

    要細嚼慢咽。吃月餅時,可將月餅切成若干小塊,使餅餡分布均勻,然后細嚼慢咽,這樣才能品出月餅的美味,同時也有助于消化。切忌吃得過快,囫圇吞棗。

    有病者不宜食。月餅富含糖和脂肪,患有高血壓、高血脂、冠心病、肝硬化、膽囊炎(膽結石)、胃及十二指腸潰瘍等疾病患者只能吃。
 
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