橄欖油能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白的比例,平衡人體膽固醇。近日意大利全國橄欖種植集團與意大利外貿(mào)促進委員會聯(lián)袂在上海推出“餐桌上的橄欖和橄欖油”巡游宣講,掀起一場“健康風(fēng)暴”。
“液體黃金”帶來健康
“普通食物經(jīng)過橄欖油烹飪后不僅味道鮮美;同時又因其中的卡路里含量低,所以受現(xiàn)代都市人的喜愛。 ”業(yè)內(nèi)人士介紹說,橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體,曾被稱為“液體黃金”,富含維生素A、D、E、K、F,這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量,每100克橄欖油中含8毫克,是所有植物中含量最高的。
此外,橄欖油中含有65.8%-84.9%的單不飽和脂肪酸和3.5-22%左右的多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除了供給人體大量的熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的平衡濃度,保證人體對膽固醇的要求;同時還會降低血漿中低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)的濃度,以防止人體內(nèi)膽固醇過量。而多不飽和脂肪酸可以提供人體必需而自身又不能合成的脂肪酸。
橄欖油可“省”著點用
專家介紹,橄欖油具有高度的熱穩(wěn)定性,因此它尤其適用于高溫烹調(diào),無論是蒸、炸、烤、煨、煎都行,特別是在130度~190度的高溫下,橄欖油給食品裹上了一層金黃色的脆殼,可口誘人,但是又很清淡,絲毫不會減少食物的營養(yǎng)價值。值得提醒的是,橄欖油一加熱就會膨脹,所以烹制同一個菜,需要的量就比其它的油少。
記者了解到,目前國內(nèi)市場各類橄欖油已達50多個品牌,98%都是靠進口,其中主要來自意大利、西班牙和希臘這三個地中海地區(qū)的國家,我國自產(chǎn)的橄欖油僅約200噸,和年進口量6000噸相比微不足道。
橄欖油的別樣用途
用途1:滋潤皮膚
用法:敷臉,先用溫水把臉上的油污洗凈,以干毛巾輕輕拭去水分,再用棉花蘸橄欖油,遍抹于臉上,經(jīng)過10~15分鐘后,用熱毛巾敷面,最后以干毛巾輕輕擦拭即可;潤身,洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻,分次淋在身體的每一個部位,再適當?shù)匕茨Γ梢允蛊つw更光滑。
用途2:除皺
用法:眼角紋,對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋,可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處,一旦涂上去就吸收了,馬上看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝);妊娠紋,用一匙橄欖油擦于妊娠紋處,輕輕按摩,長期堅持,可去除妊娠紋,或使之變淺。
用途3:護發(fā)
用法:先把一個雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀,頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上,停留20-30分鐘,再洗凈,您的頭發(fā)將會變得更光亮及富有彈性。
用途4:上、卸妝
用法:上妝,在基礎(chǔ)化妝品中滴1~2滴橄欖油,揉搓后均勻涂抹于面部,皮膚馬上就變得亮澤而生動;卸妝,在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝,它可以把頑固的彩妝卸掉,包括標榜防水的化妝品。
用途5:減肥
用法:橄欖油所含維生素E,易于被皮膚吸收,從而有助于保持女性的體態(tài)美。它不僅可以幫助消化,還能預(yù)防便秘,所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前,空腹喝兩勺橄欖油,減肥的效果十分理想。
“液體黃金”帶來健康
“普通食物經(jīng)過橄欖油烹飪后不僅味道鮮美;同時又因其中的卡路里含量低,所以受現(xiàn)代都市人的喜愛。 ”業(yè)內(nèi)人士介紹說,橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體,曾被稱為“液體黃金”,富含維生素A、D、E、K、F,這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量,每100克橄欖油中含8毫克,是所有植物中含量最高的。
此外,橄欖油中含有65.8%-84.9%的單不飽和脂肪酸和3.5-22%左右的多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除了供給人體大量的熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的平衡濃度,保證人體對膽固醇的要求;同時還會降低血漿中低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)的濃度,以防止人體內(nèi)膽固醇過量。而多不飽和脂肪酸可以提供人體必需而自身又不能合成的脂肪酸。
橄欖油可“省”著點用
專家介紹,橄欖油具有高度的熱穩(wěn)定性,因此它尤其適用于高溫烹調(diào),無論是蒸、炸、烤、煨、煎都行,特別是在130度~190度的高溫下,橄欖油給食品裹上了一層金黃色的脆殼,可口誘人,但是又很清淡,絲毫不會減少食物的營養(yǎng)價值。值得提醒的是,橄欖油一加熱就會膨脹,所以烹制同一個菜,需要的量就比其它的油少。
記者了解到,目前國內(nèi)市場各類橄欖油已達50多個品牌,98%都是靠進口,其中主要來自意大利、西班牙和希臘這三個地中海地區(qū)的國家,我國自產(chǎn)的橄欖油僅約200噸,和年進口量6000噸相比微不足道。
橄欖油的別樣用途
用途1:滋潤皮膚
用法:敷臉,先用溫水把臉上的油污洗凈,以干毛巾輕輕拭去水分,再用棉花蘸橄欖油,遍抹于臉上,經(jīng)過10~15分鐘后,用熱毛巾敷面,最后以干毛巾輕輕擦拭即可;潤身,洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻,分次淋在身體的每一個部位,再適當?shù)匕茨Γ梢允蛊つw更光滑。
用途2:除皺
用法:眼角紋,對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋,可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處,一旦涂上去就吸收了,馬上看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝);妊娠紋,用一匙橄欖油擦于妊娠紋處,輕輕按摩,長期堅持,可去除妊娠紋,或使之變淺。
用途3:護發(fā)
用法:先把一個雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀,頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上,停留20-30分鐘,再洗凈,您的頭發(fā)將會變得更光亮及富有彈性。
用途4:上、卸妝
用法:上妝,在基礎(chǔ)化妝品中滴1~2滴橄欖油,揉搓后均勻涂抹于面部,皮膚馬上就變得亮澤而生動;卸妝,在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝,它可以把頑固的彩妝卸掉,包括標榜防水的化妝品。
用途5:減肥
用法:橄欖油所含維生素E,易于被皮膚吸收,從而有助于保持女性的體態(tài)美。它不僅可以幫助消化,還能預(yù)防便秘,所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前,空腹喝兩勺橄欖油,減肥的效果十分理想。