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紫色蔬果幫你保護眼睛

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-25  來源:申江服務導報  瀏覽次數:906
核心提示:蔬菜水果的五彩繽紛,給你的不僅僅是視覺享受,其中,賦予它們顏色的天然色素,本身也會給人體健康加分呢。比如,紫色蔬果里富含的花青素,是天然色素多酚類物質中的一種,除了具備很強的抗氧化力、預防高血壓等作用之外,近來,來自日本的研究成果還表明,花青素還有

    蔬菜水果的五彩繽紛,給你的不僅僅是視覺享受,其中,賦予它們顏色的天然色素,本身也會給人體健康加分呢。比如,紫色蔬果里富含的“花青素”,是天然色素多酚類物質中的一種,除了具備很強的抗氧化力、預防高血壓等作用之外,近來,來自日本的研究成果還表明,花青素還有改善視力、防止眼部疲勞的功效。視網膜里有一種色素叫視網膜紫質,它能感知光并傳送信號給大腦。視網膜紫質傳送信號后被分解,而花青素則能促進它的再合成,有助于預防黃斑變性、白內障”等眼部疾病。

    蔬果當中,藍莓是花青素含量之冠,紫色胡蘿卜中的含量也相當豐富,而紫紅色葡萄中的花青素也因紅葡萄酒而備受關注。其他花青素含量高的蔬果還有:紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋蔥、葡萄等,現在剛剛面市的蔬菜汁飲料品牌“可果美”也已經推出含有豐富花青素的“果蔬生活100葡萄果蔬混合汁”。 
 
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