隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，人類已逐漸認(rèn)識(shí)到，食物對(duì)人體所產(chǎn)生的作用相當(dāng)于一劑強(qiáng)效藥。 例如，某種食物能引起心臟病或有助于你防止患心臟病。有些食物幾乎立即見效，如那些令人易睡或?qū)е裂獕荷叩氖澄�。但大多食物都相�?dāng)于慢性藥，一般在數(shù)月、數(shù)年后才會(huì)見效。
飲食如同吃藥一樣，你應(yīng)該知道的是，在你這樣的年齡段，在你這樣的身體狀況下，食用多少食物，食用何種食物效果最佳。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此提出了忠告：飲食一定要高碳水化合物、低脂肪、適度的蛋白質(zhì)。
成年人每天進(jìn)食的最佳選擇是：每天應(yīng)食50%~60%的碳水化合物(演粉質(zhì)食物和糖類)，15%的蛋白質(zhì)，30%的脂肪(2~12歲的兒童可以稍高一些)。這種進(jìn)食法將會(huì)使你避免心臟病，腎臟病、高血壓病、減少糖尿病對(duì)身體的損傷，減輕風(fēng)濕病的病痛，少患乳腺癌和脂癌。而且這種進(jìn)食法會(huì)幫助你達(dá)到和保持理想的體重，不用吃藥你就會(huì)獲得身體變化過程中所需要的全部維生素。
什么樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)最為合適呢？下面列舉五類基本食物：
(一)肉、無皮家禽肉、魚、豆類。每天吃2~3份，你會(huì)吸收到所需蛋白質(zhì)，以增強(qiáng)和再造肌肉。當(dāng)你的血液中膽固醇突然升高和患有心臟疾病的可能時(shí)，選擇食物時(shí)請(qǐng)你注意：瘦肉，無皮家離肉比一般肉類要優(yōu)，魚又優(yōu)于家禽肉，而豆類是最好的食品。
(二)乳制品、牛奶類。男性每天要食2~3份，女性3~4份，這些食物中含有人體必需的鈣，維生素A、D，可預(yù)防老年性骨質(zhì)疏松，要選脫乳和脫脂乳制品，一般商場(chǎng)有售。黃油及含牛奶高的乳酪，含有大量的動(dòng)物脂肪，過多食用，會(huì)使膽固醇升高。
(三)面包、谷米、面粉、大米。你每天應(yīng)食用6~11份，這些食物正是醫(yī)生所要求的碳水化合物的主要來源，要選擇豐富纖維和維生素B的谷類制品。燕麥具有降低血液中膽固醇的特殊效力，如果你的碳水化合物中放了過多的脂肪調(diào)味汁，或者過多地吃含有大量脂肪的烤制食品，那么你會(huì)發(fā)胖。
(四)水果類。每天食2~4份。
(五)蔬菜類。每天食用3~5份，水果蔬菜都含有大量的纖維系及維生素A和C。
