“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少。”晚餐不宜吃得太飽，應以素菜、葷素菜為主，芹菜紅蘿卜炒牛肉既營養又健康，是晚餐的最佳選擇。晚餐若進食過多肉類食物，會使人的血脂升高，還易引發多種疾病，這對健康會不利哦！

    烹制材料(兩人份)

    材料：

    西芹(200克)、胡蘿卜(2個)、牛肉(224克)、姜(5片)

    調料：

    油(5湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙) 

    1牛肉洗凈拭干水，逆紋切成薄片，加入1湯匙生粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1湯匙油和姜片，拌勻腌制15分鐘。 

    2西芹洗凈，斜切成段；胡蘿卜去皮洗凈，切成細條。 

    3起鍋燒熱2湯匙油，倒入西芹、胡蘿卜和3湯匙清水翻炒1分鐘，盛起待用。 

    4續添2湯匙油燒熱，牛肉倒下鍋炒至肉變色，倒入芹菜、紅蘿卜和3湯匙清水大火快炒30秒。

    5加入1/2湯匙料酒和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。