一直以來，在人們的刻板印象中，辛辣食物都被貼上了上火的標簽。但研究表明，辣椒不但含有豐富的維生素C，還富含可以抗癌的辣椒素等，具有減肥、降血脂、抗癌等多種功效。在這不易“上火”的季節，嗜辣者們大可放縱一下自己，讓辣椒為身體充電！　　中國金融大典

　　抗衰又強身：紅辣椒的神奇力量

　　讓辣椒為身體充電　

　　別低估辣椒的營養價值

　　辣椒又名尖椒、海椒，原產于中南美洲熱帶地區，15世紀末由哥倫布帶回歐洲，于明代傳入中國，如今中國各地普遍栽培，以四川、湖南、湖北產量最多，四季均有供應，是一種大眾蔬菜。

　　每百克辣椒中，維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。從中醫角度看，辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用，這也是低溫潮濕地區喜食辣椒的原因。具體說來，辣椒還有以下幾種常被忽視的營養價值。

　　抗氧化，防衰老辣椒含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之余，又可延緩衰老。研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量甚至是蘋果的42倍、橘子的12倍。

　　緩解疼痛自古以來辣椒就常被用來解除疼痛，而科學家們最近才發現，辣椒素可以損耗神經傳導P物質，而P物質可以將疼痛的信號傳到神經系統。

　　緩解感冒癥狀辛辣的食物可以稀釋分泌的黏液，并幫助痰被咳出，以免阻塞呼吸道。有國外專家表示，許多感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒一樣，但辣椒完全沒有副作用。

　　預防動脈硬化一根紅辣椒中含有β-胡蘿卜素的分量足夠一個成年人一日所需，而且β-胡蘿卜素是強抗氧化劑，可以減少膽固醇沉積在血管上，降低血脂。

　　預防心臟病辣椒能夠促進血液循環，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預防心血管疾患。

　　預防癌癥從流行病學研究來看，嗜辣民族癌癥發病率少。這些辛辣的食物中，有許多抗氧化的物質，能防止癌變和老化。

　　冬食辣椒的三大好處　　

　　幫助消化，燃脂瘦身秋冬季節，很多人都會胃口大增，不知不覺中導致體重增加，如果運動量減少，便很容易在腰腹部囤積脂肪。而辣椒讓人無法拒絕的理由之一是能燃燒脂肪、修身塑體。一方面，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；另一方面，辣椒中的辣椒堿能刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。進食一頓辣餐之后，可以消耗大于25%%的卡路里；吃辣的同時喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果更加明顯。　　

　　緩解壓力，制造快感是什么令愛吃辣椒的人樂于給辣椒辣得眼淚直流呢？曾有一種心理學解釋是，這與腦部對辣椒的反應有關--設法保護自己不受辣椒“侵襲”。當人們吃辣椒時，以為身體受了傷的腦部就會迅速釋放內啡肽，這是一種天然止痛劑，但其實辣椒并沒有對身體造成任何傷害。若再吃一口，腦部又會認為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡肽。不斷釋放出的內啡肽會使人感到輕松興奮，產生吃辣椒后的快感。專家對此表示，辣椒確實有緩解壓力的作用，這也是人們壓力大時愿意吃辣的原因之一。如果你在陰冷的冬日心情低落，不妨吃點辣味菜。

　　促進血液循環，幫助耐寒一到冬天就會手腳冰涼、畏寒怕冷？你可能是患上了“冷感癥”。此時，加強體育鍛煉和注重飲食調理是關鍵。除了羊肉、狗肉等溫補的食物之外，辣椒也具有溫熱御寒的功效，可以促進人體血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。吃辣后很多人大汗淋漓，倍感舒暢，主要是因為辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陳代謝和氣血運行，對體質虛寒的人來說大有好處。

　　怎樣食辣不“上火”？

　　秋冬氣候干燥，如果食辣不當或過量，可能會出現上火、便秘等癥狀。為降低辣椒給身體帶來的“副作用”，嗜辣者需記得以下幾條忠告。

　　配合涼性食材由于辣椒偏溫熱，烹調辣味菜肴時，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜等。

　　吃些酸味水果一些酸味的水果和蔬菜中含有有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用，能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。山楂、柚子都是酸味水果。

　　多喝開水吃辣的同時，記得勤給身體補充水分，還可在開水中加少量食鹽。做湯時不妨選擇酸辣湯，能夠生津。