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酸奶可抑制“火鍋病”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-08  來(lái)源:市場(chǎng)報(bào)
核心提示:時(shí)下酸奶成了火鍋?zhàn)灾惋嬃系男聦櫍驗(yàn)樗崮滩坏珷I(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁而獨(dú)特,而且對(duì)于愛(ài)吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護(hù)和調(diào)理作用。吃火鍋?zhàn)類芤獾木褪菭C、辣、鮮。燙和辣都有刺激性,如果不加注意,就可能損傷胃腸道粘膜而造成火鍋病。特別是有些人貪圖鮮嫩,吃火

  時(shí)下酸奶成了火鍋?zhàn)灾惋嬃系男聦櫍驗(yàn)樗崮滩坏珷I(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁而獨(dú)特,而且對(duì)于愛(ài)吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護(hù)和調(diào)理作用。吃火鍋?zhàn)類芤獾木褪菭C、辣、鮮。燙和辣都有刺激性,如果不加注意,就可能損傷胃腸道粘膜而造成“火鍋病”。特別是有些人貪圖鮮嫩,吃火鍋時(shí)只把生菜燙一燙就吃,食物中的細(xì)菌和寄生蟲沒(méi)有被殺死,從而導(dǎo)致感染。

  酸奶口感細(xì)膩而稠滑,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且對(duì)腸胃有很好的保護(hù)。酸奶含有有利于胃腸道保護(hù)的乳酸菌,乳酸菌具有酸化腸腔,抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用,預(yù)防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。

  酸奶中的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌3種活性乳酸菌聯(lián)合作用,抑制腸道有害菌的作用更強(qiáng)大,而且還能夠繁殖,能以較高的存活率,大批進(jìn)入小腸,發(fā)揮改善腸胃機(jī)能的巨大作用。

  營(yíng)養(yǎng)專家介紹,3種活性乳酸菌所產(chǎn)生的醋酸和乳酸對(duì)腸腔起酸化作用,可促進(jìn)消化道的蠕動(dòng),從而更好地預(yù)防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。3種活性乳酸菌還能分泌多種酶,使難以溶解的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水混合物等轉(zhuǎn)化成可溶性物質(zhì),促進(jìn)消化,幫助鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素D等元素的吸收和利用。

  此外,吃火鍋時(shí),飲啤酒是許多人的習(xí)慣。酸奶中含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學(xué)物質(zhì),能夠在胃粘膜表面形成一個(gè)很厚的疏水層,用以抵抗酒精等各種外來(lái)因子對(duì)胃黏膜的侵蝕,從而起到保護(hù)胃黏膜的作用。

 
關(guān)鍵詞: 酸奶 火鍋
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