臘八將至，白米、江米、小米、薏米、紅豆、綠豆、紅棗、葡萄干、花生、核桃……超市里琳瑯滿目的五谷雜糧又喚起人們對臘八粥的那份“渴望”。冬季寒冷，是胃病的高發期，胃功能正常與否對于健康至關重要。《黃帝內經》中談到：“粥漿入胃，泄注止，則虛者活。”冬令時節，要想增強體質，養生保健，不妨經常煲一鍋營養護胃粥――

　　蔬菜牛肉粥

　　原料：牛肉40克，米飯1/2碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽適量。

　　制法：準備牛肉精肉并磨碎；將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎；將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。

　　豆腐粥

　　原料：米飯1/3碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽少許。

　　制法：將豆腐切成小塊；將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮；煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

　　雞蛋粥

　　原料：雞蛋1個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/2碗，肉湯1/2杯，鹽少許。

　　制法：將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎；將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮；煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味。

　　蔬菜魚肉粥

　　原料：魚白肉30克，胡蘿卜1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油少許，米飯1/4碗。

　　制法：將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎；將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好；將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮；煮至粘稠時放入醬油調味。

　　干酪粥

　　原料：米飯1/3碗，水1/2杯，干酪5克。

　　制法：將干酪切碎；將米飯入鍋加適量水煮；煮至粘稠時加入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。

　　豌豆粥

　　原料：米飯1/2碗，豌豆5個，牛奶1/4杯，鹽少許。

　　制法：將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾；在米飯中加適量水用小鍋煮沸；之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮；加鹽調味。

　　胡桃粥

　　原料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽少許。

　　制法：將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎；將紅棗去核并用水浸泡后搗碎；將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮；煮好后用鹽調味。

　　蘋果麥片粥

　　原料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/3個，胡蘿卜1/3個。

　　制法：將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好；將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

　　魚肉牛奶粥

　　原料：魚白肉1塊，牛奶1大匙，鹽少許。

　　制法：將魚肉拾掇干凈，燉熟并搗碎；將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味。

　　芋頭粥

　　原料：芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油少許。

　　制法：將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈；將芋頭燉爛后搗碎并過濾；將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下；煮至粘稠后加醬油調味。

　　土豆粥

　　原料：土豆1/2個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/2個，鹽少許。

　　制法：將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾；將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽；將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

　　干酪面包粥

　　原料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙。

　　制法：將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片；把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

　　胡蘿卜酸奶粥

　　原料：胡蘿卜1/2個，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃油若干。

　　制法：將卷心菜和胡蘿卜切成細絲燉爛；用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪；將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。

　　番茄粥

　　原料：番茄1/2個，米飯1/2碗，海帶清湯1/2杯，鹽少許。

　　制法：將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎；將米飯和海帶清湯倒入小鍋同煮；煮好后加入番茄，加鹽調味。