賈長明1 逯德山2

（1吉林德大有限公司食品企業 吉林 德惠130300

2吉林出入境檢驗檢疫局認證處 吉林 長春1300062）

摘要：本文論述了肉雞飼養環節的影響因素，以及控制的方法。針對各個影響因素，結合就ISO22000標準中食品鏈的概念，將HACCP的原理引入肉雞飼養的管理中，通過針對各個影響因素對肉雞飼養環節產生的危害分析，找到理想控制辦法和參數。制定飼養過程的標準操作規范，使飼養過程標準化，程序化，進而提高飼養管理水平、效益水平、食品原料的安全性。通過對實驗雞群的分析，比較出實施HACCP管理的效益水平為肉雞飼養提供一個新的方向。

 

關鍵詞：肉雞飼養；應激因素； ISO 22000； HACCP；

 

中國是世界的家禽飼養、生產、消費和貿易大國。根據世界糧農組織統計，2005年中國禽肉產量1468萬噸，占世界總產量8143萬噸的18%以上，而1990年中國禽肉產量為388萬噸，占當時世界禽肉總產量4103萬噸的9.5%，2005年中國禽肉產量占世界禽肉產量份額比1990年提高了近9個百分點；1995年起，中國成為世界第二大禽肉生產國。

禽肉包括雞肉、鴨肉、鵝肉和其它特種禽肉，其中雞肉是最主要的禽肉，產量占69%，鴨肉和鵝肉分別占16%和14.8%。

隨著中國市場對畜禽消費需求的增長，中國家禽業保持了一定的增長速度。2005年禽肉產量1468萬噸比2000年產量1287萬噸增加了12.3%，年均增長2.5%。

在中國，禽肉是僅次于豬肉的第二大肉類消費品。2004年人均年消費禽肉11公斤，而豬肉人均年消費36公斤，目前，中國肉類的消費結構逐漸向禽肉轉化，禽肉的消費量逐漸上升，這為禽肉產業的發展提供了更廣闊的發展空間。

肉雞業是畜牧業中最活躍的一部分。由于雞雛、毛雞和雞產品的運輸以及屠宰場、飼養場的不科學規劃，缺乏監測手段和控制措施，雞病的發生更頻繁，商品肉雞本身攜帶致病菌，肌體內殘留超標，肉雞生產周期短，疾病對生長的影響更明顯。所以，如何加強飼養管理，控制疫病的發生是提高經濟效益的關鍵。影響肉雞飼養水平的根本原因是肉雞在飼養過程接受的各種應激。雞體針對應激反映的不同會出現不同的反應，這些反應直接影響雞體對各種疾病的免疫效果上。表面看肉雞的疾病只要表現為細菌性疾病和病毒病。雖然有些細菌性疾病可用抗菌藥物防治，防治的同時不但增加了飼養成本，同時產生了獸藥殘留，增加了新的危害。而病毒病只有依靠免疫接種來預防。歸根到底還是如何提高雞體的抵抗力，才是解決肉雞飼養的根本出路。要達到這個目標就要將肉雞飼養各個環節的應激控制到最低。從而提高雞肉產品的安全性。HACCP作為食品安全管理體系的標準，把HACCP體系管理的飼養引入到飼養環節將會大大提高雞肉產品的安全水平。而ISO22000標準的出臺為在肉雞飼養環節實施HACCP管理提供了可能。

ISO22000作為管理體系標準，要求組織應確定各種產品和（或）過程種類的使用者和消費者，并應考慮消費群體中的易感人群，識別產品非預期用途和處置，以及可能出現和產品不正確的使用和操作方法。一方面通過事先對生產（經營）全過程的分析，運用風險評估方式，對確認的關鍵控制點進行有效的管理；另一方面將"應急預案及響應"和"產品召回程序"作為系統失效的后續補救手段，以減少食品安全事件對消費者遭受的不良影響。該標準也要求組織與對可能影響其產品安全的上、下游組織進行有效的溝通，將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個環節，通過體系的不斷改進，系統性地降低整個食品鏈的安全風險。

肉雞飼養行業的HACCP管理是以良好農業規范（GAP）和良好衛生規范（GHP）為基礎的，肉雞飼養環境和飼養過程的潛在危害控制方案和可操作性程序構成了HACCP管理的主要內容。即在滿足飼養場基礎設施和維護方案的前提下，對飼養業的特性、飼養的環境和過程進行危害分析，根據其潛在危害的性質制訂可操作性標準化操作規范（SOP）和HACCP計劃對危害予以控制，從而實現對雞肉加工行業食品的安全管理，構成了肉雞屠宰加工行業HACCP體系建立的主線。

肉雞飼養的工藝過程簡單示意圖

場址建設——引進動物檢疫——免疫（監測、疫苗、免疫程序）——飼養管理——疾病防治（監測、診斷、藥品選擇及用藥程序、病死雞處理）——出廠前活體產地檢疫（運輸宰前檢驗——屠宰宰后檢驗）——運輸——市場。

一、現代肉雞飼養過程中主要的應激因素對肉雞飼養效果影響分析

現代肉雞的應激因素主要有：生長、疾病、環境、繁殖、管理、營養等。在生長的影響方面還有以下幾個因素也影響到肉雞的生產發育。溫度、空氣質量、干凈充裕的飼料、清潔優質的飲水等。在疾病的防控方面主要涉及到以下方面溫度、濕度、光照、干凈營養的飼料、清潔的飲水、生物安全、害蟲和昆蟲的控制、通風、墊料管理、設備維護、雞舍升級。

    1、溫度對育雛期間的影響

肉雞在育雛期間許多身體器官還在發育，雛雞還不能調節身體溫度。肌體的抵抗里主要來自母源抗體，通過卵黃吸收補充集體需要的餓營養物質。同時通過飲水和飼料不斷增加對外界的適應能力。

如果育雛溫度低雞雛會出現：扎堆、減少運動、死亡率上升、體重增長下降、飼料消耗上升、 飼料轉化率變差、代謝紊亂 、腹水、瘁死綜合癥。還可以繼發腿病、細菌性疾病 。如壞疽皮炎 大腸桿菌 沙門氏菌大腸桿菌引起的加工過程中的傳染性皮膚病。

受涼雛雞的癥狀：在保溫育雛傘下扎堆，聚集在料盤周圍；死亡率增加，生長速度下降，均勻度變差，腹水癥狀增多；糞便潮濕，糊肛等

應對措施包括：保持最適宜的環境條件，避免應激。獲得最大限度的生長和發育，提高飼料轉化率。所以應當采取必要的措施降低溫度降低對雛雞發育的應激。主要有加熱系統、燃氣熱風爐 、保溫傘等手段。尤其以保溫傘最常見。

2、氨氣對肉雞的應激作用

氨 氣的來源，氨氣是微生物分解家禽糞便中的尿酸所產生的無色、高刺激氣體。可溶于水并附著于塵埃和墊料上。可引起哺乳動物的細胞中毒

   氨氣是主要引發呼吸道疾病。作用機理是：高濃度的氨氣引起氣管纖毛被損傷和破壞，氣管內膜被腐蝕造成呼吸道病毒侵入進一步破壞氣管內膜，進而引發氣囊炎。增加發死亡、淘汰并涉及到食品安全以。

氨氣產生的因素主要是通風管理不善。如定時器與傳感器相矛盾 、雞舍管理不善、墊料不清潔、不適當的預熱 。 

3、熱對肉雞的應激作用

溫度低影響肉雞的生產，過高也對肉雞的發育造成影響。

肉雞對熱應激的反應主要：體溫上升、紅細胞下降 、血色素下降、血液中葡萄糖上升、甲狀腺機能減退 、呼吸急躁或淺弱、呼吸性堿中毒、腎上腺皮質和腎上腺髓質反應、腎部反應、心跳加快 、血管膨脹、胰腺活動加快、基礎體溫上升、免疫力下降、行動反應

出現熱應激的癥狀有：采食量下降、飲水量上升、活動減少、翅膀伸開并低垂、羽毛雜亂、尋找冷源、挖刨墊料、呼吸加快、排泄物增加、雞只平臥，頸部頭部伸開、喘氣。

出現熱應激的管理：加水、飼喂程序、通風、蒸發冷卻等

雞群降溫技術措施。當雞群已經熱應激時，在晚間要打開所有風扇、在墊料雞舍中，只有當舍內溫度高于30.5oC時才打開內部噴霧裝置、在縱向通風雞舍里，如果想做好降溫工作，濕度會上升至80% 。

4、光照對肉雞生產的影響：適宜的光照可以增加體重、提高飼料轉化率、減少應激、增強免疫反應 、減少死亡率 、減少腿病 。

 限制光照會極大地減少了高峰死亡綜合癥。同時為雞只提供休息時間可以得到良好的效果 、控制生長速度 、減少代謝病、淘汰率低、減少應激、增強免疫響應的效果

5、水的作用。水是被遺忘的營養。肉雞在孵化時，雞體內有大約 85% 是水，7周齡的肉雞組成成分65%是水。水在肉雞體內主要作用有：輸送營養、參與化學反應 、體溫調節、關節與器官的潤滑劑。無論是肉雞還是其他生物都沒有辦法離開水的作用。

影響肉雞飲水量的因素包括：環境溫度和管理、疾病、遺傳和營養 、生產目標。一般情況下每當雞采食1公斤的飼料就會飲用1.6公斤的水。在現代的雞舍中空裝了電子控制設備后，飲水消耗量可能作為評估雞群性能的指標

 不同季節每公斤飼料所用水有所變化。

寒冷天氣       耗水= 1.55

一般天氣       耗水= 1.65

炎熱天氣           耗水= 1.75

耗水量與耗料量是非常一致的，但當然會受到天氣的影響決定采食量。

   2007年5月16日年在歐盟衛生消費保護指導食品和獸醫辦公室（FVO）最新針對我國《為了審核有關于對歐盟出口熱加工禽肉制品確定情況的調查報告》中明確指出“在檢查點發現水消耗量沒有記錄在農場的禽類記錄中。盡管該問題并沒有明確包含在此次任務之內，但是缺少水消耗記錄會延誤傳染病疫情的發現，因為家禽嚴重的健康問題首先體現在水消耗量的增減上。”從這點上可以看出，輕視監督肉雞飲水消耗量，在我國是一個非常普遍的現象。 

總之，在小雞入舍開始采食和飲水對于避免今后的不理想性能是很重要的在重量單位上雞的飲水量是采食量的1.6倍。

二、肉雞飼養管理的標準化操作規范（SOP）

通過上述幾個因素的分析，為了有效預防前述各項因素對肉雞飼養的影響，建議肉雞飼養場參考采用如下標準化操作規范，滿足肉雞飼養時期不同的要求。

（一）消毒和衛生：

1消毒

1．1、門衛：

A、車消毒：水量5噸/次、火堿100kg/次(濃度2%)，渾濁就更換。

B、消毒池：水量120kg/次 用拜潔、拜安，按說明配比。

C、噴霧消毒每臺40kg消毒液（料車 煤車 毛雞車）消毒藥可用甲醛1：9濃度。

D、走廊紫外線消毒：

①進場物品（糧食、蔬菜），凡能在走廊內消毒的必須在走廊消毒5分鐘。

②紫外線燈管必須保證隨時都正常工作，進來人員通過消毒池時燈必須亮著，沒有人進出時燈必須關掉。人員停留時間要達到3分鐘。

E、門衛前后每天要噴灑消毒一次，消毒液同消毒車一致。

F、門衛室內每周用多功能消毒劑煙熏一次，1瓶可熏150立方米。

1．2、淋浴室：

A、進出更衣處設有紫外線燈，同時開關必須設在洗衣房內。

B、有人進出時必須打開，沒人進出必須關閉（包括照明燈）。

C、淋浴室出門臺階下安放一消毒盆，進入生產區的人員再做一次腳消毒。消毒藥每天更換一次，藥液量保持12公斤。

1．1．3、棟舍日常消毒：

A、每個棟舍設有2個消毒盆，每天更換一次，藥液為12—15kg/次，分別放到進門處、進棟舍處。

B、消毒藥用拜潔或拜安。

C、工作間地面每天用3%的火堿拖地一次，工作間屋內每周用一瓶多功能消毒劑熏一次。

1．1．4、場區內外消毒：

A、道路消毒：7次/批雞，用火堿3%濃度。進雞前消2次，以后第（2、3、4、5、6）周各一次，濃度為1kg/平方（4月初—10月末）。

B、生產區內除路面以外，其他地方1次/批雞，用3%火堿1kg/平方。

C、水簾：在使用水簾的季節，1次/周，用季胺鹽類加到水箱內，按說明使用（操作時要打開側窗口，待清水沖洗后關閉）。

D、雞舍內：

（1）地面用火堿1次/批，小場60公斤/棟、大場180公斤/棟。3%火堿1kg/平方米。

（2）墻壁和屋面用甲醛2次/批雞，0.5公斤/平方米。

E、生活區地面每周做一次火堿消毒，每平方米用藥1公斤。食堂、宿舍、庫房、餐廳、配電室每周用多功能消毒劑熏蒸一次。

1．2．衛生

1．2．1、場區內外必須經常保持清潔，垃圾必須馬上處理或燒掉。

1．2．2、外來人員進入生產區穿用的工作服必須每天清洗更換，清洗時先用清水，然后用消毒劑消毒（季胺鹽類）再用清水洗。

（二）肉雞場獸醫衛生防疫要求：

1、雞場謝絕一切參觀。領導及專家檢查指導工作，應匯報企業批準，然后按規定消毒程序消毒后方可入場。

2、場外車輛原則上禁止入場，必須進場的車輛如飼料、雞苗車等，由門衛負責將車身、腳踏板、車底、輪胎徹底噴洗方可進廠。進入場區的車輛司機在大門口下車，經換靴消毒走廊入場區后消毒，進入場區必須工作服。消毒液（2%火堿）每天配制一次。由門衛負責操作和記錄。注意消毒劑的保存，防止變質。

3、進入雞場的任何人，必須在門衛換鞋間換鞋，經消毒走廊紫外線燈照射2分鐘后方可入場。工作人員進入生產區，必須徹底更衣、消毒、淋浴方可入場。工作人員不準無故離開生產區，進入生活區時，必須重新徹底更衣、消毒、淋浴方可進入。

4、嚴禁攜帶與生產無關的物品進入雞場，凡進入生產區的物品都需經嚴格消毒，方可進入。

5、工作服編號，專人專用，不準亂穿。不準在消毒房和生產區洗滌生產區以外的任何物品。嚴禁將生產區的工作服穿入生活區。

6、雞場大門的消毒池、消毒房，雞舍門前消毒盆內的消毒液，必須按要求配制，保持藥液的有效濃度和深度。進入雞舍的人員，必須經過腳踏消毒盆。消毒液每天更換一次，特殊情況可根據污染程度隨時更換。

7、嚴禁將生活區物品帶入更衣室，消毒走廊嚴禁逆行通過。

8、所有探親人員，須經場長批準后方可入場。嚴禁進入生產區。任何人不得讓親友在消毒房洗澡。

9、建立嚴格的請休假制度。

10、飼養人員嚴禁串舍，飼養工具及設備專舍專用，如必須在舍內使用的工具，須經嚴格的消毒后方可入舍。

11、病死雞由專人送到焚燒爐焚燒。

12、禁止場內飼養其他動物。

13、定期滅鼠滅蟲。

14、隨時清除場內雜草。

15、嚴禁購買、帶入、食用任何場外禽肉、禽蛋和禽類物品。

16、嚴格執行免疫程序。按時免疫，按規定送檢。

（三）免疫

1.根據當地疫病發生和抗體效價水平制定對應的免疫程序。

2.疫苗運輸保存溫度要求2-8攝氏度

3.法氏囊苗做法：

（1）免疫用量1倍量。

（2）用前先檢查疫苗存儲溫度、出廠時間、有效期。

（3）免疫應選在上午時間進行，加藥器及水線在12日齡用醋酸浸泡沖洗干凈（如何沖洗見水線管理）以免影響疫苗效價。

（4）停水2小時左右。

（5）限水要徹底，限水開始前將進水管閥關閉，將水線提高到雞只喝不到的高度。

（6）稀釋疫苗的桶要求使用專用帶蓋的桶，必須干凈、無塵、無任何消毒藥液成分。

（7）使用蒸餾水稀釋疫苗。水量大場20KG/桶/層，小場15KG/桶/棟。

（8）大場每層使用8粒免疫寶，小場每棟6粒。用前要將藥砸碎以便于溶解。

（9）稀釋疫苗前，應將手清洗干凈，稀釋時應在水里將瓶蓋打開。并使用非金屬棒攪動溶液。

（10）飲苗時，要三人同做，每條水線三人，中間調壓器1人，兩邊端頭各1人，先將水線打到沖洗狀態，將帶有顏色的疫苗液沖到末端后關閉調壓閥、沖洗閥，待所有水線做完后，同時放下水線到合適的高度，飲1小時后，將水線再降低一些，以便讓個體稍小的雞能夠喝到含疫苗的水。

（11）飲苗開始10分鐘后，飼養員要在雞舍中走動，以刺激雞只（尤其是料盤中的）起來飲水。

（12）疫苗液要在3.5-4個小時左右飲完，加藥桶中無疫苗液后，立即關閉進水閥門，待水線中疫苗液喝干后馬上向桶中加入10KG水，打到水線中，以清洗加藥器。

（13）免疫后要檢查雞只免疫效果，檢查時扒開雞嘴看舌尖發藍或打開腺胃看到蘭色，能達到90%則為免疫成功。

（14）做完后將所有空瓶及瓶塞清點登記后燒毀。疫苗桶用消毒藥滅活。

4、新城疫活苗點眼做法

（1）檢查疫苗同上。

（2）場長負責將滴咀選好。

（3）配制疫苗后要先看好說明書，按羽份算好再配制。

（4）攔雞：橫向攔3道，分成4個小欄。

（5）點眼時將瓶內空氣排除倒過來，滴咀距雞眼0.5-1cm點下，當疫苗全部進入雞眼后，再將雞雛放下。

（6）點眼時不要漏免，點完后做好記錄并將疫苗瓶和點眼瓶一并燒掉。

（7）做苗時要求場長技術員必須在現場，且隨時檢查免疫情況，大場做6天；小場做4天。

（三）水線管理

水線的排污管要求在雞舍墻基礎底部通出雞舍，并每條水線具有獨立排污管。

水線的高度：1日齡要求乳頭的高度與雞眼平行（4—5小時），以后逐漸提高高度使雞在飲水時方便合適。

水線的壓力：要求每個乳頭流量是60ml/分鐘。（用量杯測量，日齡+20）

主管道水壓要求設置2.0公斤/平方厘米壓力。GSI水線在加藥器后水表壓力調整30PSI。（過濾器前后壓差不能超過5，如果超過要清洗過濾芯）。

排污：水線2天要排污一次，排污時間在20分鐘以上。排污時要將水線搖起。免疫和用藥時每次排一次。主干道消防栓每3天排污一次，1-7日主干道往地漏里排污半小時。

消毒：a、必須將水線提高，每周使用季胺鹽消毒劑消毒一次。b、第12、30、40天，分別使用醋酸清洗一次。c、出欄后，使用醋酸原液用1：64濃度打入水線中，浸泡2-3天，然后用油絲繩末端帶3個試管刷從加壓閥向兩側投過后在高壓沖洗干凈。d、消毒液要在水線中停留7小時以上。e、消毒結束后，要使用清水沖洗加藥器。f、排氣處高度要求高出水線2cm，并保證排氣管直立，清潔。g、出欄后，清洗加藥器、過濾器。

（四）加藥器的管理

1、使用前檢查吸管和濾沙器有無雜物堵塞。

2、調配的藥物必須溶解在水中無顆粒。

3、把吸藥管放入藥液中，關閉閥門M1，打開M2和M3。藥液通過加藥器吸入系統中。

4、加藥器檔位：將加藥器調至1：40檔位進行加藥。

注意事項：每次加完藥后桶要清洗干凈，加入清水后讓加藥器吸入清水工作半小時，清除內部殘余藥物，然后拆下吸管和濾沙器，用清水清洗和反沖，必要時用清水浸泡供下次使用。

5、給藥方法

給藥前將水線進水閥門關閉進行限水，具體方法見法氏囊疫苗飲用限水做法。

按預防或治療用藥給水量計算=[日糧（克）*1.6*0.7*雞數]/1000。例：每日用料80克，存欄25000只，藥品規格100克/袋。則用藥量=80*1.6*0.7*25000/1000/100=22.4袋。

加藥飲水時間：根據藥物說明，如果一次性給藥（指單一藥物添加），一般是上午3個小時飲完。聯合用藥分兩次給藥是將藥分成2份，上、下午各三小時飲完。

（五）允許使用藥品和禁用藥品：根據國家相關規定和產品質量標準設定。

（六）光照程序

日齡     光照強度       光照時間（小時）        燈泡

1 —7        20               23               20W節能燈     

8 —21      20-10     20（5小時關1小時 ）    5W節能燈

22—35       10               23               5W節能燈

36—45       10               24               5W節能燈

 

（七）雞舍通風的控制

1、原則：

冬季必須滿足雞舍通風在最小通風量以上（最小通風量（立方米/小時）=雞數*體重*0.0155*60）

負壓要求保持在0.05-0.1之間（1-10日齡，負壓要求保持在0.05以內，10日齡后保持在0.05-0.1之間，但大日齡高溫時要求盡量保持在0.1左右，以確保氣流的風冷效應）。

盡量做到雞舍內氣流均勻，無死角，溫度均勻。

氨氣控制在10PPM,氯化氫控制在10PPM,CO2小于0.15%.

2、風機設定：

為了確保雞舍內的氣流盡量均勻，可根據溫度和時間進行風機的設定。風機的自動化使用可分為10個級別，每個級別可以設置相同和不同的風機。但正確的方法是逐步遞升設置風機的數量。即要求：第一級設一臺風機；第二級設兩臺風機；第三級設三臺風機……依次類推。注意下一級設定的風機一定要包含上一級所設的風機。

使用溫度設定風機

A、使用溫度設定風機時，首先在一日齡啟動溫度曲線，風機的自動使用必須在溫度曲線啟動的狀態下才能達到自動狀態。

B、相對于風機的10個級別，同時有10個級別的起始和停止的溫度值。其起始和停止的溫度必須在進雞前，啟動溫度曲線的情況下設定。其溫度可根據曲線溫度的變化而變化。

C、舍內溫度足夠時，需要加大通風量時，可以使用手動風機調整并同時使用溫控風機。

使用間歇通風方式

在育雛階段和冬季時，為確保雞舍的溫度，在滿足雞只最小通風量的前提下可以使用時間控制風機的起停，并以5-10分鐘為一設置周期。以防止因溫度低，風機不啟動而帶來的通風量不足。

（3）每個雞舍必須設置兩臺后備啟動風機，但不應與溫度設置風機重復。

3、窗口的調整

窗口的調整要滿足兩個條件。一要達到所規定的負壓；二是要調整溫度，分布均勻。

在使用小窗口時，要盡量使冷空氣先吹向天棚經過預溫后再返回地面。

4、育雛期的通風：

夏季： 1-5日齡開始用1臺溫控風機進行通風。

6-14日齡使用1臺手動風機進行通風。

14-17日齡使用1臺手動風機同時使用溫控風機。

18-25日齡使用2臺手動風機同時使用溫控風機。

26-40日齡使用3臺手動風機同時使用溫控風機。

41-45日齡使用4臺手動風機同時使用溫控風機。

冬季：1-14日齡使用1臺溫控風機、半臺手動風機同時開啟時間控制風機，保證最小通風量。

注意：

（1）以上通風方式不是用來防止高溫而使用的風機數量，應盡量少使自動風機啟動，使用鍋爐的煤量和起停來調整。

（2）探頭位置放到水線吊線最低點，以不接觸水線管為準。

（八）溫度控制：

日齡        1   2   4     8    12   17   22   27    32    35--45

地板網面溫度 35   34   33   32    30   28   27   26    25    23

墊料溫度     35   34   33 31.5 29   2 7   26   25    24    23 

注意：

1溫度曲線只是一種理想的溫度，但在現場要以雞群的狀態來觀察曲線的溫度探頭是否正常，一切以雞感到舒適為原則。切忌晝夜溫差太大，防止進風口處溫度偏低而造成的雞只感冒，引發呼吸道疾病，尤其是后半夜的溫度切忌很低。

2當雞群出現小雞過多時，溫度要求比標準溫度高2度。

3當雞群狀態不佳時，溫度要比原來標準溫度高1度。

4預溫：進雛前36小時舍溫必須達到進雛要求。

（九）濕度控制

環境濕度要求45%左右。加濕要少加勤加，地板網的雞舍要加到風帶下面，防止地面積水。切忌一次性加水過多造成地面積水，使用墊料的雞舍加濕時不要將墊料加透，要以地面不濕為主，而且經常翻墊料。全部干了以后，再行加濕。并且進雛前加濕要盡量早一點（早4：00）確保墊料的濕度足夠，防止雞雛扎堆。

（十）給料的控制

原則：要求雞只吃料方便，以不浪費飼料為原則。

育雛期間加開食盤：由于雞舍內育雛區域的料盤不能完全滿足雞只的需要，所以在育雛期要求增加一定數量的開食盤。開始盤內的飼料要求少添勤加，每4小時加一次飼料（加飼料時盡量使開食盤吃空后立即加入）

開食盤的使用時間可以根據雞群的生長情況而定。當雞群擴至整個雞舍后，雞只能夠很容易在料線料盤中采食為原則，之后方可撤去開食盤。

料線的使用：要求確保其自動化程度的正常運行，要求終端料盤位置的高度要適宜，不能有高有低，要與整條料線保持平直，終端料盤的壓力開關要調整至靈敏狀態，以防止其他料盤中的料量不足，料線的高度要求隨著雞只的生長及時提高到雞只合適的高度，一般料盤外沿與雞背高度相同或略低1厘米為宜。

料量的調整在育雛期，1-4日齡要使料線的料盤盡量裝滿，料盤要落到地面上，料量調節要求兩者一平，5-10日齡要求提起料線高度，11-14日齡料盤保持剛好與地面接觸，15日齡以后要求離開地面，高度與雞背同高或低1厘米。料量調節至標準的第二個卡口的位置，直至出欄。進雛前要將料線的料盤落到雞雛既進不到料盤內，又不能跑到料盤的底下為宜。

開食要求在進雛后1.5-2小時即可，進雛后先調整水線的高度、壓力后，再加手提飲水器，然后再開食。先搖料線，接著加開食盤，全部開食要求在進雛后3小時內完成。

 

通過上述SOP的實施，飼養場達到采用全進全出封閉式飼養模式。雞場采用全部自動上料、上水，自動控溫，自動通風，自動消毒。雞舍內實行空氣高溫消毒，自動調節空氣干濕度。這種全封閉的飼養模式杜絕了疾病侵襲，降低了藥物成本支出，由于肉雞的藥殘、疾病、致病菌等得到了有效控制，達到了可接受水平，使出欄肉雞的品質得到保證，為肉雞屠宰場和產品加工廠生產出合格的安全食品提供了良好的前提條件。

三、預計的效果

某企業在實施上述標準化操作程序后，取得了比較明顯的經濟效益和社會效益。

衡量商品肉雞場經濟效益的指標包括：出欄商品雞成活率、平均體重、料肉比等幾個指標。下面表1為某企業商品雞實施標準化操作之前的出欄情況統計表。表2為某企業采用操實施標準化操作之后商品雞出欄情況統計表。平均出欄率提高了2.7%，平均體重提高了6.3%，料肉比下降了7.1%，經濟效益顯著提高。

 

 

 

 

附表1                     商品雞出欄情況統計表

 

 

附表2                       商品雞出欄情況統計表

企業通過建立現代化標準養雞場，由于采用全進全出封閉式飼養模式。雞場采用全部自動上料、上水，自動控溫，自動通風，自動消毒。雞舍內實行空氣高溫消毒，自動調節空氣干濕度。這種全封閉的飼養模式杜絕了疾病侵襲，降低了藥物成本支出，

由于肉雞的藥殘、疾病、致病菌等得到了有效控制，達到了可接受水平，使出欄肉雞的品質得到保證，為肉雞屠宰場和產品加工廠生產出合格的安全食品提供了良好的前提條件。生產過程中不良率降低，出廠產品客訴率降低。