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肉類加工技術高級研修班(第三期)

會議時間: 2019-01-01 至 2019-11-01結束

會議地點: 北京   北京 中國肉類食品綜合研究中心(豐臺區洋橋70號) 研究開發部  

主辦單位: 食品伙伴網    中國肉類食品綜合研究中心

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會培動態都知曉

會議介紹

為推動我國肉類食品產業的發展,提高肉類食品從業人員加工技術水平。食品伙伴網聯手中國肉類食品綜合研究中心(國家肉類加工工程技術研究中心)共同舉辦“肉類加工技術高級研修班(第三期)”,將于2019年4月23-26日在北京中國肉類食品綜合研究中心舉行。
 
 
課程特點:
 
中國肉類食品綜合研究中心(國家肉類加工工程技術研究中心)是國內的肉類食品專業性研究機構,累計為雙匯、雨潤等多家大中小型企業培養技術人員5000余人,幫助企業突破生產技術瓶頸,提高自主創新能力,實現技術升級。
 
 
課程優勢:
 
小班教學,理論和實操相結合;
 
實用性強,快速系統掌握肉制品加工技術知識;
 
經典實例,熟悉新型肉制品趨勢及開發策略;
 
資深講師,十余年企業技術服務經驗傳授。
 
適用對象:加工生產人員、品管品控人員、新產品開發人員
 
授課講師:中國肉類食品綜合研究中心 資深培訓師
 
培訓地址:北京 中國肉類食品綜合研究中心(豐臺區洋橋70號) 研究開發部
 
培訓時間:2019年4月23-26日
 
培訓天數:4天
 
培訓費用:5600元/人,滿30人開班。(培訓費包括教材、證書、文具、工作午餐、實操環節所有原料耗材、工作服等;差旅、食宿費自理)

會議日程

肉類加工技術高級研修班 日程安排
日期
時間
培訓安排
培訓師
4月23日
8:30-9:00
我國肉類加工產業發展現狀與趨勢
張順亮
9:00-9:30
肉品基礎知識
田寒友
問題交流及答疑
9:30-11:30
肉制品加工輔料與添加劑基礎知識與應用分析
趙冰
問題交流及答疑
11:30-12:00
學員自我介紹、交流、分組、推選組長
/
12:00-13:30
午餐
/
13:30-15:00
肉制品加工原理
戚彪
問題交流及答疑
15:00-15:30
肉制品包裝技術及應用
李素
問題交流及答疑
15:30-17:00
肉品貯藏與保鮮實用技術
潘曉倩
問題交流及答疑
4月24日
8:30-9:00
肉制品加工新技術和新裝備應用
張順亮
9:00-10:30
肉制品配方解析及工藝設計
戚彪
問題交流及答疑
10:30-12:00
新型肉制品趨勢及開發策略
戚彪
問題交流及答疑
12:00-13:30
午餐
/
13:30-15:30
肉制品加工及檢測微生物基礎知識與實例分析        
楊君娜
問題交流及答疑
15:30-16:30
肉類加工過程關鍵危害控制
劉夢
16:30-17:00
【實操】實操課程前期準備
戚彪/張順亮
4月25日
8:30-17:00
【實操】經典醬鹵工藝產品、新型醬鹵工藝產品——以醬牛肉、脫脂豬蹄為例
戚彪/張順亮
【講解】醬鹵肉制品 調味技術;風味固化技術;定量鹵制技術
【實操】新型肉灌腸類產品——以兒童香腸、早餐腸為例
【講解】肉灌腸類產品 品質控制技術;微生物控制技術;發色、保鮮、防腐技巧
4月26日
8:30-12:00
【實操】新型肉干類產品——以軟牛肉干為例
戚彪/張順亮
【講解】肉干類產品 新型烘烤、干燥和保藏等關鍵技術
【分享】肉制品加工共性問題及解決措施
12:00-13:30
午餐
/
13:30-14:00
肉制品感官評價講解
戚彪
14:00-16:00
肉制品感官評價實操
戚彪
16:00-17:00
頒發結業證書,培訓結束
/
本課程可能根據學員專業知識基礎及實際情況作出適當調整

會議嘉賓

主辦及參與單位

 食品伙伴網  
 中國肉類食品綜合研究中心

會議資料

往期回顧


肉類加工技術高級研修班(第一期)合影








課堂精彩分享……


畢業精彩瞬間……

參會費用

 5600元/人(培訓費包括教材、證書、文具、工作午餐、實操環節所有原料耗材、工作服等;差旅、食宿費自理)
 

報名方式:聯系會務組,請詳細填寫附件報名表,并回復至郵箱。
報名回執表:  肉類加工技術高級研修班報名回執表.docx
 
于海妮13723984429 (微信同號) 郵箱:yuhaini@foodmate.net
賈紅珊15166875115 (微信同號) 郵箱:jiahognshan@foodmate.net
 
 

聯系方式

于海妮13723984429 (微信同號)
郵箱:yuhaini@foodmate.net

賈紅珊15166875115 (微信同號)
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聲明:

①食品伙伴網將行業會議培訓信息展示于本平臺,僅供您搜索。由于會議/培訓的不確定性,有關報名等詳細情況請自行聯系組織方或主辦方進行核實。
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