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【答疑匯總】乳制品微生物實(shí)驗(yàn)室技能提升培訓(xùn)系列答疑之一:微生物法測(cè)定維生素篇(二)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-05-09
核心提示:昨天分享了答疑系列的第一部分:乳制品微生物實(shí)驗(yàn)室技能提升培訓(xùn)系列答疑之一:微生物法測(cè)定維生素篇(一),今天分享繼續(xù)!1.老
 昨天分享了答疑系列的第一部分:乳制品微生物實(shí)驗(yàn)室技能提升培訓(xùn)系列答疑之一:微生物法測(cè)定維生素篇(一),今天分享繼續(xù)!


1.老師,就是對(duì)于生物素和葉酸曲線(xiàn)和理化的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)是有區(qū)別的,不用追求R值嗎?
 
 
標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)代表是微生物的生長(zhǎng)趨勢(shì),不同于理化檢驗(yàn)的化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)品的含量曲線(xiàn),R值是趨勢(shì)線(xiàn)擬合程度的指標(biāo),手繪標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)或者Excel這兩種方式獲得的結(jié)果差異不大,均不必要體現(xiàn)R值,可以省略。
 


2.老師,是直接吸取一定體積的中間液加入固體奶粉樣品中進(jìn)行加標(biāo)回收嗎?
 
是的,直接混合再加提取液,算在第一步的整體的稀釋液體積里。


3.老師,你們的不銹鋼試管帽是定制的嗎?用的是螺旋口的試管嗎?
 
是實(shí)驗(yàn)室自己定制的,不銹鋼材質(zhì)。
菌種的傳代和菌懸液的制備都是用的螺口試管,易于保存和離心。


4.可以分享下葉酸的培養(yǎng)基嗎?BD好像買(mǎi)不到了?有用國(guó)產(chǎn)培養(yǎng)基好的推薦嗎?
 
本試驗(yàn)現(xiàn)在用是博源諾信的葉酸培養(yǎng)基,貨號(hào)(F82210),對(duì)應(yīng)菌株是ATCC7469,效果可以。


5.老師,我們現(xiàn)在買(mǎi)不到大于99%的葉酸標(biāo)準(zhǔn)品,這個(gè)怎么辦?
 
進(jìn)行換算,比如買(mǎi)的標(biāo)準(zhǔn)品是95%的葉酸培養(yǎng)基,那么就用20mg除以95%,再除以1000,得到標(biāo)準(zhǔn)品的稱(chēng)取的量為0.0211g(21.1mg)。


6.老師,標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制作是否可以選擇其中的部分點(diǎn)進(jìn)行,不滿(mǎn)足8管,只有5、6管時(shí)是否可以做標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)?
 
標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制作要按照標(biāo)準(zhǔn)的要求,滿(mǎn)足8個(gè)點(diǎn),每個(gè)點(diǎn)保證3管平行,保證每個(gè)點(diǎn)都有數(shù)值進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的繪制。


7.老師,VB12紫外測(cè)定為何有兩個(gè)波長(zhǎng)?
 
GB5413.14-2010標(biāo)準(zhǔn)中描述的波長(zhǎng)為550nm,待發(fā)布的新標(biāo)準(zhǔn)GB5009.XX-XXXX給出的波長(zhǎng)是630nm。兩者差別不大。


8.老師,請(qǐng)問(wèn)如何減少加標(biāo)體積對(duì)樣品稀釋體積的影響?
 
選擇好加標(biāo)量后,無(wú)論選擇哪個(gè)濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行添加,都要確保低于第一步的稀釋倍數(shù)即定容的容量瓶的體積,實(shí)際添加時(shí)很好區(qū)分應(yīng)該加哪個(gè)濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液。


9.老師,維生素b12傳代用專(zhuān)用培養(yǎng)基還是LB?
 
都可以,萊士曼氏乳桿菌比其他的維生素測(cè)定菌株需要的營(yíng)養(yǎng)成分更精細(xì),最好選用專(zhuān)用的,保證菌株活性。


10.老師,葉酸和VB12檢測(cè)時(shí),在待測(cè)液制作環(huán)節(jié)時(shí),您強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)基煮沸后立即晾涼,我們實(shí)際應(yīng)用是煮沸后自然晾晾,沒(méi)有立即冷卻,煮沸后到培養(yǎng)基使用大概用時(shí)2h。
 
要立即冷卻,培養(yǎng)基加熱時(shí)間長(zhǎng)會(huì)顏色變深,破壞營(yíng)養(yǎng)成分,煮沸后的培養(yǎng)基是輕微渾濁的,冷水浴后會(huì)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基變得澄清。


11.B12第二次調(diào)pH調(diào)到6.8不好調(diào),那最終是看靜止的pH還是搖動(dòng)的時(shí)候的pH?
 
吸取5mL到50ml小燒瓶中后,加入約20mL的水,這樣就能保證PH計(jì)探頭浸到液體里,用0.01moL的鹽酸和氫氧化鈉調(diào)PH,濃度太大控制不好。一邊搖勻一邊測(cè)定,最終看靜止讀數(shù)。


12.B12第二次調(diào)pH調(diào)到6.8不好調(diào),那最終是看靜止的pH還是搖動(dòng)的時(shí)候的pH?
 
吸取5mL到50ml小燒瓶中后,加入約20mL的水,這樣就能保證PH計(jì)探頭浸到液體里,用0.01moL的鹽酸和氫氧化鈉調(diào)PH,濃度太大控制不好。一邊搖勻一邊測(cè)定,最終看靜止讀數(shù)。


13.老師,生物素測(cè)定時(shí),制備好的菌懸液可放多長(zhǎng)時(shí)間?
 
一般24小時(shí)沒(méi)有問(wèn)題,但也不建議儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間。按照樣品的數(shù)量和報(bào)數(shù)日期,合理安排時(shí)間準(zhǔn)備菌懸液,盡量使用新鮮培養(yǎng)的菌懸液。


14.容量瓶的清洗有要求嗎?
 
每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都有玻璃容器的清洗規(guī)定,按照程序清洗即可,只是在清洗后,一定要170℃高溫滅菌3h后待用,該步驟不是為了滅菌,而且是為了去除掉器皿表面殘留的微生物代謝產(chǎn)生的維生素對(duì)目標(biāo)物測(cè)定的影響。如果實(shí)驗(yàn)室有條件和空間允許,維生素測(cè)定用的玻璃器皿單獨(dú)存放,不與其他實(shí)驗(yàn)混用。

15.老師,請(qǐng)問(wèn)直接用質(zhì)控樣來(lái)控制試劑盒的檢測(cè)結(jié)果可以嗎?
 
可以,對(duì)于生產(chǎn)企業(yè),建議和質(zhì)控樣一起,用自己的產(chǎn)品作為試劑盒驗(yàn)證的樣品。

16.sc煮沸滅菌,請(qǐng)問(wèn):煮沸幾分鐘合適?
 
SC的滅菌方式參考培養(yǎng)基適用說(shuō)明,一般的煮沸滅菌目測(cè)培養(yǎng)基徹底溶解,溶液清亮為宜,SC培養(yǎng)基含有蛋白胨,主要使蛋白胨徹底溶解,分裝保存即可。


17.生物素試劑盒法和國(guó)標(biāo)方法如果每年有方法比對(duì),方法比對(duì)結(jié)果比較好,可不可以直接用試劑盒法
 
即使每年的比對(duì)結(jié)果比較理想,也不建議直接用是試劑盒法,這是一種持續(xù)能力保持的體現(xiàn),如果方法比對(duì)結(jié)果比較好,品牌更換不頻繁,建議擴(kuò)大產(chǎn)品適用范圍、用不同含量的樣品對(duì)試劑盒測(cè)試等來(lái)驗(yàn)證試劑盒的效能。


來(lái)源:小編根據(jù)“乳制品微生物實(shí)驗(yàn)室技能提升培訓(xùn)班”老師課堂答疑匯總編輯整理整理,此文為原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源“食品微生物檢測(cè)”公眾號(hào)。
編輯:songjiajie2010

 
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