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早期的質量管理（工業化雛形期）側重于對終產品的檢測、測試，即QC（品質控制）時代。
這個時期的質量管理是以產品為主，在生產人員完成了生產任務后，有專門的人員（簡稱品控人員或QC人員），對終產品進行檢查，以確保產品質量符合要求。
但控制終產品意味著亡羊補牢，更改生產計劃和延期交貨，這在工業化成熟期尤其明顯。
對組織的質量管理提出更高的要求，即能否將質量管理提前，從流程設計開始，以預防原則為主，即開始了QA（品質保證）時代。
這個時期的特點是以客戶為關注焦點，一切圍繞著客戶需求進行管理。
因此系統管理QM（品質管理）成為來將不同的組織銜接在一起紐帶。
這個時期的特點是以價值鏈為主。價值鏈中的每個組織都可以實現自我價值的最大化，價值鏈的起點是產品，終點是客戶（消費者）。
在這個質量體系中，用一張非常清晰的圖，解釋了QC、QA和QM的區別。
當年雀巢將所有QC功能轉給了生產部門，解決了生產與QC責任不清的問題，因為生產人員都是QC了。
設備效驗、方法提供、人員培訓、試劑購買等。另外，QA部門協助生產完成HACCP計劃、QMS（Quality Monitoring Scheme）、凈重控制、環境衛生監控、糾正預防措施驗證等項工作。
質量部門（QA）的工作還包括；原料、成品檢驗放行，參與供應商管理（評估、審核）等。
當生產線沒有了專職QC人員時，不僅僅提高了產品質量合格率，非生產人員比例大幅度減少。
質量部門除了龐大的實驗室人員外，其他人員非常簡練。
當QA人員不再直接參與解決產品質量問題時，生產部門一定會主動承擔這樣的角色，按照邏輯講，生產人員應該比質量人員更知道問題所在。
質量人員的使命就是消滅質量部門，這似乎是一個悖論，但實際結果就是這樣。
